Dayana Pereda

Graduada en curso profesional de alta cocina, con experiencia en prácticas laborales de 100 horas en la cocina y en atención al cliente.

Poseedora de certificado de manipulación de alimentos.

Capaz de trabajar en equipo, rápida, eficiente, meticulosa, responsable, limpia, ordenada, metódica, puntual, interesada por la cocina y en el aprendizaje continuo, con vocación de servicio e iniciativa, dinámica, flexible, polivalente.

Conocimientos de inglés a nivel B2, certificado por el examen IELTS, actualmente cursando estudios del nivel C1. Manejo del francés a nivel A1.

Con experiencia de tres meses como auxiliar administrativo, capaz de utilizar Microsoft Excel para el control de ingresos y egresos, inventario, salida y entrada de productos, deudas, etc.

• Protocolo y servicio de mesas
• Costeo de recetas
• Técnicas de corte
• Bases, fondos y salsas madres
• Consomés, sopas y cremas
• Aderezos y mayonesas
• Técnicas de cocción de huevos
• Terrinas y patés
• Enología
• Masas quebradas
• Hojaldres
• Panificación básica
• Pastelería básica
• Pescados
• Mariscos
• Aves
• Carnes
• Cocina venezolana
• Cocina peruana
• Cocina mexicana
• Cocina puertorriqueña
• Cocina dominicana
• Cocina argentina
• Cocina brasileña
• Cocina creole
• Cocina árabe
• Cocina asiática
• Cocina india
• Cocina francesa
• Cocina española
• Cocina italiana
• Cocina europea tradicional
• Cocina de autor
• Funciones de chef ejecutivo en operaciones
• Nivel B2 de inglés
• Nivel A1 de francés
• Microsoft Excel

Bachillerato:

U.E Colegio San Lázaro, Cumaná, estado Sucre, Venezuela.

Curso de inglés de 376 horas:

American English Center, Cumaná, estado Sucre, Venezuela.

Estudios profesionales de alta cocina:

Victoria Cuisine S.A., Cumaná, estado Sucre, Venezuela.

Prácticas laborales de 100 horas:

La panatteria C.A, Cumaná, estado Sucre, Venezuela.

Curso de francés, nivel A1:

Alianza Francesa de Caracas, Distrito Capital, Venezuela.

Curso de inglés nivel C1:

Escuela Oficial de Idiomas, Salamanca, España