Profesional gastronómico con experiencia en diversas ramas del sector
Envía una oferta de trabajo directamente a este candidato
Profesional gastronómico con experiencia en diversas ramas del sector. Análisis de costos y mermas, compras y gestión de proveedores, evaluación del personal, BPM, POES y HACCP.
Head Chef - Inspired Education Group - Colegio La Miranda
(2025-01)
2500 comidas diarias.
Jefe de Cocina - Hospital Vall D'Hebron
(2024-11 - 2025-02)
Responsable de la cocina central de producción, comedor de personal, maternidad, pabellón universitario, cafeterías y restaurante entre otros, 2000 comidas diarias.
Chef Ejecutivo - Singularis Catering de Autor
(2024-01 - 2024-08)
Gestión de las operaciones de toda la división y grandes eventos.
Chef Ejecutivo / Jefe de Operaciones e I+D - Doménico / PAFI Panificadora Figuerense
(2023-03 - 2023-09)
Chef Ejecutivo - Tío Bigotes
(2021-11 - 2023-03)
Responsable del centro de producción.
Chef Ejecutivo - Grupo Revisa / Universidad La Salles - Campus Universidad de La Salles
(2021-08 - 2021-11)
Jefe de Produccion - L'Obrador Larregola Catering y Restaurantes
(2020-09 - 2021-08)
Jefe de Cocina del Catering - Moncho's Barcelona
(2017-12 - 2019-12)
Segundo Jefe de Cocina - Restaurante Ikibana
(2017-07 - 2017-11)
Jefe de Cocina - Restaurante Doble Zer00
(2016-09 - 2017-05)
Asesor Gastronómico - Asesor Gastronómico independiente - Lima, Perú
(2015-11 - 2016-05)
Jefe de Cocina - El Agasajo Catering - Argentina
(2015-03 - 2015-10)
Chef personal del Directorio y la Presidencia - Nextel Argentina
(2014-01 - 2015-03)
Jefe de Partida - Hotel Algodón Mansión, Relais&Chateaux
(2013-06 - 2014-01)
Jefe de Cocina VIP, Tapis Rouge - Circo du Soleil Kooza 2013 - Madrid
(2013-02 - 2013-04)
Catering a cargo de Prats Fatjo, Barcelona.
Jefe de Cocina - Restaurante La Bardera Madrid - Madrid
(2012-05 - 2013-01)
Jefe de Partida - Restaurante Arzabal
(2011-06 - 2012-04)
Jefe de Cocina VIP Tapis Rouge - Circo du Soleil Corteo 2011 - Madrid
(2011-04 - 2011-06)
Catering a cargo de Prats Fatjo, Barcelona.
Segundo Jefe de Cocina - Bar Tomate Madrid / Grupo Tragaluz - Madrid
(2009-02 - 2011-01)
Jefe de Partida de Pescados - Hotel Hospes Madrid, Restaurante Senzone
(2008-06 - 2009-02)
Chef de Cocina Paco Morales.
Jefe Partida y banquetes cuarto frío - Hotel Ritz Madrid, Restaurante Goya - España
(2007-01 - 2008-05)
Jefe de Partida restaurantes y banquetes full time - JW Marriott New Orleans / Marriott Convention Center New Orleans / JW Marriott and Ritz Carlton Orlando GL Resorts - New Orleans
(2004-11 - 2006-05)
Ingeniero en Sistemas de Comunicación - Sistemas de Comunicación - Universidad Tecnológica Nacional (UTN) (1996 - 2001)
Profesional Gastronómico - Gastronomía - Instituto Argentino de Gastronomía (2002 - 2006)
Formación profesional - Liderazgo y Administración Gastronómica - Instituto Argentino de Gastronomía
Formación profesional - Dirección Operativa del Establecimiento Gastronómico - Instituto Argentino de Gastronomía
