Segundo De Cocina at LA ROSA VERMUTERIA (2025-01 – Present)
- Supervisión y coordinación del equipo de cocina durante el servicio.
- Organización de producción diaria y control de mise en place.
- Control de stock, pedidos y correcta conservación de productos.
- Verificación de calidad y presentación de platos antes de salida.
- Formación y apoyo a nuevos integrantes del equipo.
- Resolución de incidencias y mantenimiento del ritmo de trabajo en servicios de alta demanda.
Jefe de Partida at ADRIAN QUETGLAS (2024-01 – 2025-12)
Restaurante de Autor – Guía Michelin
- Gestión integral de la partida asignada durante el servicio.
- Control de calidad, stock y organización de producción diaria.
- Elaboración y presentación de platos siguiendo estándares gastronómicos de alta exigencia.
- Coordinación con cocina para garantizar fluidez y tiempos de servicio.
Jefe de Partida / Producción at SABROSA DIM SUM (2023-01 – 2024-12)
Restaurante Asian Food – Guide Michelin
- Organización y producción diaria de cocina asiática.
- Supervisión de mise en place y control de insumos.
- Coordinación de tiempos de servicio y trabajo en equipo bajo alta demanda.
- Participación en elaboración de platos manteniendo estándares de calidad y presentación.
Cocinero – Desayuno y Catering at HOTEL HILTON CANOPY (2021-01 – 2023-12)
- Preparación y reposición de buffet de desayunos.
- Asistencia en producción y montaje para eventos y catering.
- Organización de partidas y apoyo en diferentes áreas de cocina.
- Trabajo dinámico en servicios de alto volumen manteniendo calidad y rapidez.
Pizzero / Cocinero at OP ZUID (2019-01 – 2021-12)
Restaurante Italiano
- Elaboración artesanal de pizzas y preparación de cocina italiana.
- Organización de producción y control de materias primas.
- Trabajo coordinado durante servicios de alta demanda.
- Mantenimiento de limpieza y cumplimiento de normas de higiene.
