Eduard San Nicolas Cortes

Professional del mundo de la cocina y la gastronomía, con capacidades de liderazgo y organización, habilidades para buscar soluciones y trabajo en equipo gracias a la capacidad de adaptación en diferentes espacios i situaciones.

Cocinero en restaurante (5 años) EL CULTURAL (Terrassa)

• Dos años como segundo de cocina y tres años como responsable de partida fría y postre.
• Elaboración de platos, guarniciones y complementos de menús y carta.
• Organización de partidas, servicio y emplatado directo al cliente.
• Control de stock y pedidos diarios y semanales.
• Manipular, preparar y conservar todo tipo de alimentos crudos, semielaborados y elaborados.

• Responsable de fríos y postres
• Experiencia en otras partidas de la cocina
• Elaboración de menús Encargado de los pedidos
• Elaboración de arroces y segundos

• Recepción de mercancías y almacenamiento.
• Elaboraciones.
• Organización y etiquetado de los productos.
• Limpieza de las instalaciones.

Grado Superior de Dirección de Cocina (2014-2016) IES Cavall Bernat (Terrassa)

Curso de pastelería y confitería (2024) Gremio de panaderos de Sabadell (Sabadell)