Jefe de cocina
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Conseguir un puesto de trabajo que me permita aplicar mis experiencias y conocimientos en mi sector, para así desarrollarme profesionalmente para un mejor desempeño en las tareas asignadas en el
Jefe de cocina - Restaurant Nomo
(2023-06 - 2025-02)
Líder de equipo, horarios, pedidos ( elaboración, recepción y verificación ) cumplimiento de los estándares exigidos por la empresa ( calidad del producto final ) nivel a reina sanitario ( fechas, temperaturas y orden de productos )
Chef de Partida - SIBIYA
(2022-05 - 2023-04)
Sanidad alimentaria ( A.p.p.c ) verificar que los platos estuvieran en óptimas condiciones antes de llegar a los comensales
Sushiman - Sushita Cafe
(2022-01 - 2022-04)
Encargado de realizar el mise en place, y todos lo relacionado con la realización de shushis, nigirís, tartares y ceviches
Sushiman - Bambú Sushi Bar
(2021-08 - 2021-12)
Dos turnos, turno mañana encargado de cocina, realizar mise en place ( yakisomas, gyosas, shumuays, arroces y postres ) Turno noche 2do en la barra de sushi ( filetear, arroz sushi, hacer makis nigirís sashimis uzususukiris, gunkans ensaladas, etc.
Sushi man - Ichikani
(2025-06-30 - 2025-08-29)
Local especializado en sushi fusión americana, donde me desempeñé en elaboración de makis y nigirís sashimis gunkans tirados y otros platos que son la especialidad de este local
Lead fileteria maki - Osaka nikkey madrid
(2025-09-01 - 2025-10-31)
Encargado del el área de makis, donde mi trabajo era, tener toda la producción de los diferentes productos que se usaban para la elaboración de los makis de alto estandar que se servían en el local, y verificar que todos los makis elaborados salieran con los estándares que existen en la empresa MCK
Título de cocinero comida internacional - Culinary Arts - Instituto de educación media, Centro de capacitación profesional de alta cocina (2013)
Título bachiller en ciencias - Science - Unidad Educativa Nacional Julio Bustamante (2000)
