LICENCIADO EN ENOLOGIA
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Enólogo con una trayectoria de más de 20 años en la industria vitivinícola, marcada por experiencias profesionales en Argentina, Francia y Estados Unidos. Experiencia en el área técnico-comercial. Fundador de una empresa de servicios ofreciendo líneas de envasado móviles para las pequeñas y medianas escalas de producción.
EXPERIENCIA PROFESIONAL
Responsable de investigación y desarrollo técnico desde la plantación de sus viñedos hasta la elaboración de sus distintas categorías de vinos.
Dirección técnica realizada a través de 3 visitas anuales in situ y complementando con soporte remoto mediante informes de gestión y trazabilidad.
Capacitación técnica: Prácticas de viticultura regional en Raffaldini Vineyards (Yadkin Valley, Carolina del Norte, EEUU) Agosto y septiembre 2019.
Gestión y asesoramiento técnico a pequeños proyectos para el desarrollo y elaboración de vinos de alta calidad enológica desde la selección de la materia prima hasta su embotellado final.
Dictado de clases teórico prácticas presenciales, preparación de material de estudio y bibliografía. Desarrollo del sistema de examinación conjunto con el jefe de cátedra.
Comercial técnico en biotecnología, tecnologías de crianza alternativa de vinos y sistemas de filtración para bodegas.
Desarrollo y revalorización de clientes estratégicos y zonas comerciales.
Introducción al mercado de nuevas líneas de productos e insumos.
Comercial técnico de biotecnología y tecnologías para bodegas. Coordinador del área de Servicios enológicos: Filtración tangencial, Electrodiálisis, Osmosis Inversa, desalcoholización, Dosificadores en línea, Resinas catiónicas/anicónicas, Flotación de mostos, entre otros procesos de estabilización de vinos.
Responsable de producción de vinos de alta calidad enológica bajo la dinámica de trabajo y diseño junto al equipo de asesores enológicos de Michel Rolland, Gerente de viñedos y propietarios.
Responsable legal y técnico ante el INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura).
Gestión administrativa: elaboración de presupuestos anuales y por eventos, control de gestión mensual, manejo de proveedores y responsable de compras de bodega. Funciones de liderazgo del equipo de trabajo con personal a cargo, permanentes y eventuales por la temporada.
Realización de viajes promocionales y capacitación comercial para Distribuidores e Importadores. Degustaciones guiadas al público. Recepción en bodega de clientes comerciales con charlas técnicas y degustaciones guiadas.
Trabajo por el período de vinificación. Encargado del manejo del personal operativo y coordinación de tareas orientadas a la preparación y recepción de la materia prima. Control de fermentaciones, etc.
Asistente directo del Primer Enólogo en todos los trabajos relacionados a los preparativos de vendimia, logística, cosecha y recepción de uva, control de fermentaciones y demás tareas relacionadas hasta la puesta en barrica de los vinos nuevos. El ámbito de trabajo requería un manejo fluido del idioma francés.
FORMACION DE POSTGRADO
Beca profesional para el conocimiento de los sistemas agrícolas y enológicos de la zona de Conegliano, Treviso y Toscana. Prácticas en instituciones educativas, laboratorios de investigación y bodegas reconocidas. Visitas técnicas a fábricas de tecnologías y maquinarias como Della Toffola entre otras, Fábricas de Insumos enológicos y visitas a campo en viñedos, viveros, etc.
FORMACION DE GRADO
