Genesis Calderon

Ingeniera en Alimentos

Talento

MadridMiembro desde 8 de abril de 2026

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Sobre mí

Estudiante de máster en I+D+i con experiencia en gestión de calidad, seguridad alimentaria y producción. Especializada en normativas BPM, HACCP, ISO 2200, FSSC 22000 y con conocimientos en BRCG´S. Domino habilidades de liderazgo en equipo, optimización de procesos y resolución de desafíos innovadores orientada a la mejora continua y excelencia operativa.

Experiencia

SUPERVISORA DE PRODUCCIÓN at Bimbo Ecuador (2023-2025)

Supervisión de actividades diarias en líneas de producción para alcanzar las metas estándar de eficacia y desperdicios. Monitoreo de condiciones de proceso y optimización de procesos.

Supervisión de actividades diarias en líneas de producción para alcanzar las metas estándar de eficacia y desperdicios
Monitorear condiciones de proceso para garantizar el cumplimiento de rendimiento y evitar desviaciones de inventarios
Optimización en la programación de pedidos para la eliminación de tiempos muertos
Reformulación de recetas de productos para la reducción de costos de fabricación
Logros: Incrementé un 8% eficacia en línea de bollería

TÉCNICA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA at Bimbo Ecuador (2022– 2023)

Gestión de programas de seguridad alimentaria, liderazgo de juntas de inocuidad y coordinación de inspecciones de BPM.

Gestioné los programas de prerrequisitos para reducir las tendencias de los indicadores de seguridad alimentaria
Lideré juntas de inocuidad para plantear acciones correctivas ante los hallazgos de plagas, material extraño y quejas de inocuidad
Coordiné inspecciones de BPM y plagas para garantizar la inocuidad en las líneas de producción
Dirigí inspecciones para verificar el control de documentación en bodega de químicos
Logros: Reduje un 5% de quejas de inocuidad y automaticé indicadores de inocuidad en Power BI

ASISTENTE DE INVESTIGACIÓN at Escuela Superior Politécnica del Litoral (2022-2023)

Asistencia en la realización de ensayos y elaboración de curvas de calibración por espectrofotometría.

Asistí en la realización de ensayos y en la elaboración de curvas de calibración por espectrofotometría en agua edificada y activada con plasma frío de alto voltaje
Analicé el efecto inhibitorio de este tratamiento sobre la melanosis del camarón

BECARIA DE CALIDAD at Gate Gourmet Ecuador (2021 – 2022)

Dirección de inspecciones de calidad y supervisión de protocolos de recepción y salida de productos.

Dirigí las inspecciones de calidad y supervisé los protocolos de recepción de materias primas y salida de producto terminado
Verifiqué la rotación de productos alimenticios en bodegas de refrigeración y congelación para asegurar su vida útil
Colaboré en el desarrollo de la auditoría ISO 22000