Guille Kapelas

Operaciones Hostelería – Encargado/Responsable de Unidad de Negocio

Talento

El Casar de Escalona, Casar de Escalona, El, Toledo0Miembro desde 14 de julio de 2023

Coordinar la operativa diaria del restauranteSupervisión en el cumplimiento de los parámetros de calidad y escandallosControl y análisis de los costes y las ventasGestión de cuentas de explotación, presupuestos y coste de personalControl y supervisión del equipo de trabajo: camareros y cocinerosOnboarding, formación, planificación de turnos, descansos y vacacionesSkelloAtención al cliente, resolución de necesidades

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Coordinar la operativa diaria del restauranteSupervisión en el cumplimiento de los parámetros de calidad y escandallosControl y análisis de los costes y las ventasGestión de cuentas de explotación, presupuestos y coste de personalControl y supervisión del equipo de trabajo: camareros y cocineros

Sobre mí

Directamente involucrado en el área manager. Más de 20 años seguidos en el sector hostelero con experiencia en planificar, dirigir, coordinar y controlar las múltiples actividades según las normas y directrices del Director de Operaciones.

Experiencia

Operaciones – Encargado at Ñam Restaurantes (2026-02 – 2026-04)

Encargado de unidad de negocio at Taberna La Carnicería (2018 – 2025)

7 años

Emprendimiento propio at American´s Burguer (2016 – 2017)

2 años

Responsable unidad de negocio at Restaurante Sémola (2010 – 2015)

5 años

Responsable unidad de negocio at Jronos (2008 – 2010)

2,5 años

Maître, eventos empresas, bodas, bautizos at La Posta Real (2008 – 2013)

5 años

Gerente de Restaurantes at KFC (2007 – 2009)

2 años

Responsable de Operaciones y explotación at Entremigas (2005 – 2007)

3 años

Cañas y Tapas Gerente Gran Vía at Grupo Zena (2003 – 2005)

2 años

Educación

Máster in Comercio Internacional – Cesma Business School (2013 – 2014)

Habilidades

Operaciones HosteleríaEncargado/Responsable de Unidad de Negocio

Valoraciones

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