Isidro Vera
Director de Alimentación y Bebidas (AA&BB)
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Sobre mí
Profesional de Hostelería con más de 15 años de experiencia en hoteles, restauración y pastelería de alto nivel. Especializado en la gestión integral de departamentos de Alimentación y Bebidas (AA&BB), coordinación de equipos multidisciplinares, control de costes, compras, implantación de estándares de calidad y optimización de operaciones.
Experiencia en hoteles, restauración organizada y proyectos de apertura.
Experiencia
Director AA&BB - Jardín del Sol, Maxicat, Ooh Lalá y Icon
(2025-01)
Adjunto Food & Beverage - Barceló Tenerife
(2025-01)
Director de operaciones AA&BB - Hacienda 1676
(2024-01)
Chef Ejecutivo - Hacienda 1676
(2024-01 - 2024-12)
Chef Ejecutivo - Riela Social Club
(2023-01 - 2023-12)
Jefe de Pastelería - Hard Rock Hotel 5*
(2023-01)
Chef Pastelero y Propietario - Habatonka Factoria Dulce
(2020-01)
Cocinero y Jefe de Pastelería - Restaurante Mamanena
(2019-01)
Jefe de Partida - Restaurante Haydée
(2019-01)
Asesor Gastronómico - Hotel la Casona del Patio
(2017-01)
2º Jefe de Cocina - Club Hípico Atalaya
(2016-01)
Jefe de Partida - Hotel Mencey 5*
(2014-01)
Cocinero - Hotel Mencey 5*
(2013-01 - 2014-12)
Educación
Curso Experto Universitario - Alimentación y Bebidas - ESAH (2025-01)
Máster - Dirección de F&B - Universidad Pablo de Olivide (2024-01)
Curso - Bollería y Chocolatería - Academia de Antonio Bachour (2021-01)
Curso - Postres al Plato - Academia de Jesús Escalera (2019-01)
Grado superior - Cocina y Restauración - IES La Candelaria (2014-01)
Grado Medio - Cocina y Gastronomía - IES San Marcos (2013-01)
Prácticas - Pastelería - Pastelería Luckner-Chemnitz
Grado Medio - Panadería y Pastelería - IES María Pérez Trujillo (2009-01)
Bachillerato - Letras - IES Realejos (2007-01)
Prácticas - Hotel Mencey 5* - Iberostar the Grand Collection (2014-01)
