Itsaso Peral Fernandez

Tecnóloga de Alimentos

Talento

Bilbao, VizcayaMiembro desde 11 de noviembre de 2025

Análisis microbiológico y fisicoquímicoControl de calidad y seguridad alimentariaElaboración de documentación técnicaGestión APPCCExcelWordPowerPointResponsabilidad y compromisoPaciencia y empatíaComunicación eficaz, organización y planificaciónEscucha activa y actitud positivaCapacidad de motivación

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Sobre mí

Comprometida, proactiva y resolutiva, con gran capacidad de trabajo y adaptabilidad a la empresa. Busco una oportunidad laboral para mejorar mis habilidades y seguir formándome profesionalmente de manera continua.

Experiencia

*Responsable del Departamento de Calidad en Cárnicas Mirotz (2026 – Present)

Gestión de auditorías y certificación IFS Food
Control de trazabilidad y mejora continua

-Técnica de Laboratorio y Calidad en La Cocina de Senén (2025)

Gestión APPCC: homologación proveedores, fichas técnicas, Food Defense, gestión de alérgenos
Realización de análisis microbiológicos y fisicoquímicos
Seguimiento de procesos productivos en planta de producción

-Técnica de laboratorio en la Universidad del País Vasco (EHU) - Facultad de Farmacia - Grupo de Investigación Gluten3S (2025)

Participación en grupo de investigación sobre textura de alimentos con fines médicos

Caracterización de la textura de los alimentos con fines médicos específicos a partir de pruebas instrumentales y sensoriales
Análisis de la composición nutricional de los alimentos estudiados en cuanto a sus propiedades de textura se refiere
Análisis estadístico de resultados, debate y presentación