Itsaso Peral Fernandez

Comprometida, proactiva y resolutiva, con gran capacidad de trabajo y adaptabilidad a la empresa. Busco una oportunidad laboral para mejorar mis habilidades y seguir formándome profesionalmente de manera continua.

*Responsable del Departamento de Calidad en Cárnicas Mirotz (2026 – Present)

• Gestión de auditorías y certificación IFS Food
• Control de trazabilidad y mejora continua

-Técnica de Laboratorio y Calidad en La Cocina de Senén (2025)

• Gestión APPCC: homologación proveedores, fichas técnicas, Food Defense, gestión de alérgenos
• Realización de análisis microbiológicos y fisicoquímicos
• Seguimiento de procesos productivos en planta de producción

-Técnica de laboratorio en la Universidad del País Vasco (EHU) - Facultad de Farmacia - Grupo de Investigación Gluten3S (2025)

Participación en grupo de investigación sobre textura de alimentos con fines médicos

• Caracterización de la textura de los alimentos con fines médicos específicos a partir de pruebas instrumentales y sensoriales
• Análisis de la composición nutricional de los alimentos estudiados en cuanto a sus propiedades de textura se refiere
• Análisis estadístico de resultados, debate y presentación

Grado in Ciencia y Tecnología de los Alimentos – Universidad del País Vasco (EHU) (2025)