Jose Gomez Gil

Ingeniero Teleco reconvertido en panadero artesano.

3 años de experiencia en micro-panadería desde casa

Experiencia en elaboración de pan 100% masa madre de cultivo

Gestion y mantenimiento de masa madre de cultivo

Manejo de equipos de panaderia: horno, Fermentadora, amasadora, enfriadores, TPV, ordenador, etc…

Elaboracion de recetas y control de producción con herramientas ofimaticas.

3 años de experiencia elaborando pan artesanal.

Micro-obrador en casa con reparto a domicilio en urbanización (6 meses).

Curso Pan Artesanal via Zoom - Claudio Perrando.

Curso en línea de elaboración de masa madre - Josep Pascual.

· Elaboración de Pan Artesanal con Masa Madre de Cultivo

· Gestión de Masa Madre:

-Creación

-Mantenimiento

-Corrección de acidez

· Manejo de equipo de panadería:

-Horno de Suela y de Convección

-Amasadora

-Fermentador Controlado

-Enfriadores

-Balanza electrónica, etc.

· Gestión de seguridad alimentaria:

-Manejo y gestión de alimentos

-Gestión de sistema APPCC

· Manejo de herramientas ofimáticas:

-Ordenador Personal

-Mac ó Windows

-Excel, Word, Powerpoint

· Trabajo en equipo, trabajo sin supervisión, comprometido, aprendo rápido, comparto conocimiento.

• Permiso de conducir Clase B – 15 puntos.
• Idiomas: Inglés

Ingeniero de Telecomunicaciones

Cursos de panaderia por zoom ( Claudio Perrando ) y en linea ( Josep Pascual )