Jefe de cocina, cocinero, chef y office
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Aunque mi desarrollo profesional está basado en informática, en España me he desarrollado en mi grande pasión que es la cocina. Dispuesto a trabajar sin problema de horario y cualquier función que se me indique. Mi capacidad de aprendizaje está basada en mi misma pasión por lo que actualmente hago, no me gusta defraudar y soy sumamente leal.
Febrero 2022 - Actualmente: Chef ejecutivo del restaurante mexicano Chona la Patrona en Madrid, restaurante con servicio para 70 comensales simultáneos mis funciones básicas son:
· Recetarios y nuevas propuestas.
· Protocolos y fichas técnicas.
· Delegar acciones y operaciones a los ayudantes de cocina.
· Inventarios y pedidos a proveedores.
· Gestión de materias primas.
· Realización completo de menú y cambios necesarios a la carta, procesos de calidad y mejoras.
· Producción de alimentos, montaje y preparación de línea
· Contactos y Proveedores
· Presupuestos y costos
· Office, artículos de limpieza y desinfección del local.
Doble certificación en manipulación de alimentos.
Licenciado en Sistemas Computacionales Administrativos en la Universidad del Valle de México campus Lomas Verdes.
