Juan Carlos Gil

Jefe de cocina con más de 27 años de experiencia en hoteles de 4 y 5 estrellas, especializado en cocina internacional, creativa y mediterránea. Amplia trayectoria en liderazgo de brigadas, diseño de menús, aperturas de restaurantes y organización de eventos gastronómicos de alto nivel. Destacado por su capacidad para formar equipos, controlar costes, asegurar altos estándares de calidad y fomentar la innovación culinaria. Profesional comprometido con la excelencia y el trabajo en equipo.

Jefe de cocina - Hotel Alúa Atlántico Golf Resort - Tenerife

(2019-01)

• Dirección integral del área de cocina en hotel de gran capacidad.
• Gestión de personal, planificación de menús y supervisión de servicios gastronómicos diarios y eventos especiales.

Jefe de cocina - Spring Hoteles – Hotel Arona Gran & Spa - Tenerife

(2007-01 - 2019-12)

• Liderazgo de brigada de 42 personas.
• Organización de servicios para más de 800 comensales diarios.
• Implementación de conceptos de cocina buffet y temática.
• Control de APPCC, escandallos, pedidos y formación continua del personal.

Chef fundador - Hotel Jardín Tropical – Restaurante El Patio - Tenerife

(1989-01 - 2005-12)

• Participación en la inauguración del hotel y varios restaurantes.
• El restaurante El Patio obtuvo 1 Estrella Michelin durante mi dirección.
• Reconocimientos nacionales e internacionales por calidad y creatividad culinaria.

Jefe de cocina - Hotel Jardín Tropical – Restaurante Jardín Tropical - Tenerife

(2005-01 - 2007-12)

• Coordinación de cocina internacional con estándares Michelin.
• Formación de personal y supervisión de todos los puntos de producción.

Jefe de partida - Hotel Puente Romano - Marbella

(1985-01 - 1989-12)

• Primer contacto con la alta cocina y estándares de lujo.
• Formación y desarrollo profesional en entorno de excelencia gastronómica.

Formación Profesional de Grado Medio - Hostelería y Turismo