Lara Moya Ruiz

Profesional con sólida trayectoria y formación técnica, con más de 10 años de experiencia, aportó un enfoque metódico y detallista en la preparación y presentación de los productos cárnicos, sobre todo en elaboración. Mi objetivo es contribuir mis conocimientos en un entorno profesional y dinámico, enfocado al trabajo en equipo, enfoque a la calidad del servicio al cliente y evolución, para optimizar procesos y garantizar la satisfacción en la empresa.

Carnicería y Charcutería - Lospsecarns SL

(2024-12)

• Preparación de las piezas para el punto de venta, lineales, vitrinas, neveras auxiliares y galileos.
• Elaboraciones y control de mermado, control de stock e inventario, gestión de pedidos. Gestión de curación en seco y frio y elaborados.
• Ensobrados, etiquetados, envasados, trazabilidad, fronteado.
• Escandallos, control de mercancías y pedidos, fichas técnicas de mantenimiento de frio y neveras, frigoríficos, control de fichas de mantenimiento de maquinaria, tajos, cuchillos y más utensilios del puesto y limpieza.
• Preparación de gente nueva para el puesto.
• Atención al cliente, Asesoramiento durante el proceso de compra sobre el producto, el corte, despiece y fileteado de las piezas correspondientes a la elección, cerdo, ovino, caprino, bovino y aves, animales mayores y menores, y su conservación.
• Charcutería: Corte a mano de jamones y deshuese. Conocimiento perfecto de los quesos.

Carnicería - Girocentre SL

(2024-03 - 2024-12)

• Preparación de las piezas para el punto de venta, lineales, vitrinas, neveras auxiliares y galileos.
• Elaboraciones y control de mermado, control de stock e inventario, gestión de pedidos. Gestión de curación en seco y frio y elaborados.
• Ensobrados, etiquetados, envasados, trazabilidad, fronteado.
• Escandallos, control de mercancías y pedidos, fichas técnicas de mantenimiento de frio y neveras, frigoríficos, control de fichas de mantenimiento de maquinaria, tajos, cuchillos y más utensilios del puesto y limpieza.
• Preparación de gente nueva para el puesto.
• Atención al cliente, Asesoramiento durante el proceso de compra sobre el producto, el corte, despiece y fileteado de las piezas correspondientes a la elección, cerdo, ovino, caprino, bovino y aves, animales mayores y menores, y su conservación.
• Charcutería: Corte a mano de jamones y deshuese. Conocimiento perfecto de los quesos.

Carnicería y Charcutería - Carniques selectes SL

(2019-03 - 2024-03)

• Preparación de las piezas para el punto de venta, lineales, vitrinas, neveras auxiliares y galileos.
• Elaboraciones y control de mermado, control de stock e inventario, gestión de pedidos. Gestión de curación en seco y frio y elaborados.
• Ensobrados, etiquetados, envasados, trazabilidad, fronteado.
• Escandallos, control de mercancías y pedidos, fichas técnicas de mantenimiento de frio y neveras, frigoríficos, control de fichas de mantenimiento de maquinaria, tajos, cuchillos y más utensilios del puesto y limpieza.
• Preparación de gente nueva para el puesto.
• Atención al cliente, Asesoramiento durante el proceso de compra sobre el producto, el corte, despiece y fileteado de las piezas correspondientes a la elección, cerdo, ovino, caprino, bovino y aves, animales mayores y menores, y su conservación.
• Charcutería: Corte a mano de jamones y deshuese. Conocimiento perfecto de los quesos.

Master en ciencias y tecnología de la carne - Ciencias y Tecnología de la Carne

Potsgraado en la prfesón

Certificado de profesionalidad en Carnicería y Productos Cárnicos - Carnicería y Productos Cárnicos

Tecnología de la carne y Despiece - Tecnología de la carne y Despiece