Lucia Rubiales Sánchez

Cocinera con amplia experiencia en restauración escolar, infantil y cocina de colectividades. Especializada en planificación, dosificación y elaboración de menús saludables a gran escala, adaptados a las distintas etapas del desarrollo infantil.

Formación actualizada en gestión de alérgenos, intolerancias alimentarias y prevención de la contaminación cruzada. Persona dinámica, resolutiva, que ama a la infancia y su alimentación y con alta capacidad de organización y excelente actitud para el trabajo en equipo.

Cocinera de Colectividades - Escuela Infantil - Getafe

• Elaboración diaria de menús y purés infantiles a gran escala
• Gestión y adaptación de menús especiales para alergias e intolerancias
• Dirección y organización integral de la cocina y cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias
• Cocina para el profesorado

Cocinera de Colectividades - Escuela Infantil Dino - Villaverde

• Planificación y elaboración del menú diario en volumen de colectividad
• Control exhaustivo de alérgenos y puntos críticos
• Dirección y mantenimiento de condiciones higiénicas y control de almacenamiento y rotación de materias primas
• Elaboración de pedidos y gestión de stock

Cocinera de Colectividades - Cadenas Gut Pilar

• Preparación y servicio de comidas adaptadas al alumnado
• Control de stock, recepción de mercancías y almacenamiento según cadena de frío
• Limpieza y desinfección de utensilios y zonas de trabajo

Técnico de Limpieza - AhorraMas / Climalimp / Euro Residencias Gestión

• Protocolos de desinfección en instalaciones comerciales y asistenciales
• Manipulación de productos químicos profesionales garantizando entornos seguros

Peón de Producción Alimentaria - JSP (José Sánchez Peñate)

• Trabajo en líneas de producción bajo estrictos controles de calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria industrial
• Control de alergias y contaminación cruzada

Graduado Escolar - Col. San Roque

Curso de Gestión de Alergias e Intolerancias Alimentarias en Hostelería - Hostelería

Curso de Prevención de la Contaminación Cruzada e Higiene en la Cocina - Seguridad Alimentaria

Carnet de Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo - Seguridad Alimentaria