Chef Ejecutivo
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Gran capacidad de adaptación a entornos multi-culturales y multi-funcionales como también al desarrollo de trabajo en grupo y por objetivos. Capacidades organizativas y de coordinación, también en eventos públicos con alta frecuentación.
Mi aspiración es la de seguir mejorando mis conocimientos culinarios y poder enseñar mis conocimientos rodeado de un buen ambiente de trabajo.
Total disponibilidad para desarrollar proyectos y funciones dentro del ámbito nacional.
Restaurante Mojo 3.0, Marbella (España)
Propietario y chef de cocina del restaurante gestionando todo su desarrollo, tanto de cartas como de eventos para grupos. Realizo control de pedidos, regulo el control de stock y de costos. Cocina de mercado con tapas de diseño.
-Escuela de hostelería y turismo Hoffman (Barcelona)
Año 1996- 2000
-Curso de administración y gestión de cocinas y restaurante
Año 2000-2002
