María Reyes Cano Garcia

Cocinera y responsable de cocina con más de 7 años de experiencia en restauración colectiva y gestión diaria de cocina. Acostumbrada a organizar el trabajo, controlar compras y existencias, preparar menús y supervisar la higiene y la seguridad alimentaria. Me implico en el trabajo, soy responsable y mantengo un trato cercano con el equipo. Busco incorporarme a un centro de Málaga capital en jornada completa, donde pueda aportar experiencia y estabilidad.

Encargada / Jefa de cocina at Guardería Corazón de Jesús (2019-02 – Present)

• Organización y supervisión de la operativa diaria de la cocina.
• Planificación y elaboración de menús, adaptando la producción a las necesidades del centro.
• Supervisión de la compra de materias primas y comprobación de su calidad.
• Gestión de pedidos, inventarios, stock, conservación y rotación de alimentos.
• Control del aprovechamiento de recursos y reducción del desperdicio alimentario.
• Supervisión de la preparación, presentación y salida de los platos en los tiempos establecidos.
• Aplicación y seguimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Supervisión de la limpieza y desinfección de instalaciones, utensilios y equipos.
• Mantenimiento y control del material y equipamiento de cocina.
• Gestión de costes y seguimiento del presupuesto disponible.
• Selección y coordinación con proveedores y control de precios.
• Supervisión y apoyo al equipo de cocina, incluyendo formación del personal.
• Resolución rápida de incidencias y mantenimiento de los estándares de calidad del servicio.

Bachillerato

Formación vinculada a cocina y manipulación de alimentos in Cocina de colectividades