Pastelero
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Me llamo Márk Asztalos. Nací el 1 de febrero de 1998 en Budapest, Hungría. Desde pequeño me han interesado los dulces. Me habría encantado ayudar a mi madre en la cocina, horneando pasteles y otros pasteles.
Lo hacía y horneaba todo con mucho cariño. Después del instituto, asistí a la escuela de pastelería y, paralelamente, empecé la universidad. Durante los dos años que estudié pastelería, aprendí muchísimo.
También pude probar nuevas técnicas. Después de que los profesores observaran mucho, pudimos participar en competiciones con otros estudiantes. Allí, creamos postres preciosos, modernos y también con toques tradicionales.
Todas las competiciones tenían un elemento principal. Así fue como aprendí sobre el isomalt y creé muchos elementos decorativos preciosos. Tras graduarme con éxito en 2019, adquirí una experiencia muy diversa.
Puedo elaborar productos sin gluten, sin lactosa y sin azúcar. También trabajé con dulces veganos. Hice muchos pasteles con formas y pasteles decorados. Luego, en Viena, preparé tartaletas y petit fours con un nuevo estilo.
Fue un mundo completamente nuevo para mí, pero conté con buenos y simpáticos colegas de quienes aprendí mucho. Últimamente, he vuelto a trabajar mucho con pasteles para personas con alérgenos específicos, pero ahora con ingredientes más naturales.
Pastelero - Schlosspark Mauerbach (4*Superior) - 3001, Mauerbach, Herzog-Friedrich Pl. 1., Austria
(2024-05)
Pastelero - Pastelería Zuckero - 1120, Wien, Breitenfurter straße 1., Austria
(2023-05 - 2024-04)
Pastelero - Bistro Adlerhof - 1070, Wien, Burggasse 51., Austria
(2021-11 - 2023-04)
Pastelero - Pastelería Vanilin - 1131, Budapest, Calle Kucsma 2., Hungría
(2020-10 - 2021-09)
Pastelero - Fábrica de confitería Mentes - 1142 Budapest, Parque Balázs 12., Hungría
(2019-10 - 2020-10)
Pastelero - Pastelería Ambrózia - 1082 Budapest, Av. Baross 89., Hungría
(2018-06 - 2019-05)
Grado - Turismo y Hostelería - Especialización en Hostelería Comercial - Universidad de Economía de Budapest (2021 - 2025) Hungría
Formación profesional superior - Hostelería - Universidad de Economía de Budapest (2017 - 2021) Hungría
Certificado profesional - Pastelería (2017 - 2019) Hungría
Bachillerato (2012 - 2017) Hungría
