Mauro Tissone
Pizaiollo & Cocina
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Sobre mí
Cuento con dos años y medio de experiencia trabajando en pizzería italiana, donde también me he desempeñado como cocinero de diferentes platos característicos de la cocina italiana,
elaborando artesanalmente pastas, salsas y postres típicos. Además tengo varios años de experiencia trabajando en diferentes sectores del rubro pastelería y panadería.
Experiencia
Manejo de Horno a leña de 450 a 500 grados cen grados.
Es rado de masa a mano en banco, y colocación de ingredientes.
Colocación de hasta 4 pizzas en el horno mediante el uso de la pala.
Limpieza y orden del sector de pizzería.
Control de calidad de los alimentos.
Supervisión y recarga del género necesario para la elaboración de pizzas.
Pizza italiana: Apertura de la masa sobre la mesa, colocación de tomate, mozzarella y género.
Introducción de la pizza al horno eléctrico con pala.
Elaboración y cocción de pastas de manera artesanal (Lasagna, Tagliatelle,Ravioli, gnocchi).
Elaboración de salsas para acompañar pastas (salsa Bolognesa, Ragù,
Champiñones-calabacìn-nata-gambas, salsa de Verdura, salsa amatriciana.)
Preparación de Hamburguesas. Raciones fritas. Emplatados.
Elaboración de postres ( ramisú, cheescake, flan) y tartas dulces.
Coordinación de trabajo.
Limpieza de el sector de trabajo
Educación
IFCD004PO - Análisis y programación en JAVA (C2B Campus to business - Bilbao)
IFCT050PO - Ges ón de la seguridad informá ca en la empresa ( CeSur - Centro de formación Europa Sur)
DESARROLLO Web FullStack - Bo ega - DevCamp (En curso)
GESTIÓN Y DESARROLLO DE SOFTWARE.
ANALISTA DE SISTEMAS INFORMÁTICOS - Facultad Nacional de La Plata - UNLP
Feb. 2011 -dic. 2013 – La Plata,Buenos Aires, Argen na.
Titulación: Analista de sistémas ( Sin Finalizar) Cursado 2 años.
