Noemi Martin Cañadas

Profesional senior de la gastronomía y la hostelería con más de 16 años de trayectoria profesional consolidada. Especializada en la gestión operativa de cocinas en complejos hoteleros de 4 estrellas y restauración temática.

Experiencia demostrada liderando equipos de cocina, supervisando la producción (cuarto frío) y dirigiendo servicios de alta exigencia y volumen en temporadas de máxima ocupación. Experta en control de costes, gestión de stock y normativas APPCC.

Segunda de Cocina / Jefa de Cuarto Frío / Directora de Restaurante Temático at ONHOTELS GROUP SL (2023-01 – 2026-12)

Control estricto de los estándares de calidad de la cadena de 4 estrellas, gestión de inventarios y cumplimiento riguroso de las normativas higiénico-sanitarias (APPCC).

• Segunda de Cocina: Co-liderazgo del equipo de cocina del hotel, supervisando el correcto desarrollo del servicio, la organización de turnos y la calidad del producto final.
• Jefa de Cuarto Frío: Responsable directa de la preparación, conservación, despiece y montaje de la producción fría (entrantes, ensaladas, buffets y postres), asegurando la optimización de la materia prima.
• Dirección en Temporada Alta: Liderazgo y dirección integral de un restaurante temático de cocina TexMex dentro del complejo durante la temporada de verano, gestionando desde la propuesta culinaria hasta el ritmo de servicio y la satisfacción del cliente.

Personal de Restauración / Servicios at CARRELLAN PEREZ ALBERTO WADISLA (2013-01 – 2026-12)

Desempeño de funciones polivalentes en servicios de restauración y atención al público durante múltiples campañas.

• Preparación de instalaciones, control de stock y cumplimiento estricto de las normativas de seguridad e higiene.

Personal de Restauración at ITACA COSTA DE LA LUZ, S.L. (2024-01 – 2025-12)

• Servicio en establecimiento hotelero y restauración, optimizando los tiempos de respuesta y la satisfacción del cliente en barra y sala.

Especialista en Servicios de Restauración at RESTAURANTE BROOKLYN SL (2019-01 – 2023-12)

• Desarrollo de actividad continua durante más de 3 años, asumiendo responsabilidades directas en la operativa diaria del restaurante.
• Fidelización de clientes habituales gracias a un servicio ágil, profesional y personalizado.

Gestión de Negocio Propio at TRABAJADORA AUTÓNOMA (2001-01 – 2002-12)

Dirección y gestión integral de actividad por cuenta propia en la provincia de Huelva, responsabilizándome de la administración, compras y atención directa al cliente.

Gestión de Negocio Propio at TRABAJADORA AUTÓNOMA (2021-01 – 2021-12)

Dirección y gestión integral de actividad por cuenta propia en la provincia de Huelva, responsabilizándome de la administración, compras y atención directa al cliente.

Operaciones y servicios generales at BORREGO PEREZ ANGEL GABRIEL (2017-01 – 2019-12)

Desempeño de funciones operativas, de atención al cliente y servicios en diversas entidades de la provincia de Huelva, demostrando adaptabilidad a diferentes entornos organizativos.

Personal de servicios y atención at MEYDI 2000, S.L. (2017-01 – 2017-12)

Gestión de alojamiento y servicios hoteleros at PENSION CRISTINA, S.L. (2016-01 – 2016-12)

Personal operativo en restauración/servicios at BAMAR 2000, S.A. (2015-01 – 2015-12)

Atención al público y gestión de alimentación at ABUCOCO MARKET, S.L. (2014-01 – 2015-12)

Personal de servicios municipales at MANCOMUNIDAD AGUAS ALMONTE BOLLULLOS EL ROCIO (2005-01 – 2007-12)

Personal de hostelería y restauración at EL CATADOR DEL CONDADO, S.L. (2003-01 – 2011-12)

F.P. Grado medio Cocina y Restauración

F.P. Grado medio Administración

First certificate in English