Practicas como ayudante de cocina fines de semanas at Grupo Deluz (2015-03 – 2016-06)
- Ayudante de cocina encargado de la producción para el resto de restaurantes del grupo, eventos y catering
- También cumplía funciones de cocinero en la partida de entrantes/fríos cuando necesitaban cubrir puestos
- 110 pax / servicio
Cocinero de producción/responsable cuarto frio at Grupo Deluz (2016-06 – 2016-09)
- Cocinero encargado de la producción para el resto de restaurantes del grupo, eventos y catering
- También cumplía funciones de responsable de la partida de entrantes/fríos cuando necesitaban cubrir puestos
- 110 pax / servicio
Prácticas at Kokotxa (2017-02 – 2017-06)
- Primer ayudante del jefe de partida de entrantes y postres, encargado de elaboraciones previas al servicio, mise en place correcta y emplatado
- 1 Estrella Michelin y 2 Soles REPSOL
- 40 pax/servicio
Jefe de Partida de cuarto frío at El Serbal (2017-06 – 2017-10)
- Encargado de la partida de cuarto frio elaborando entrantes, primeros, postres y petit-fours
- Manteniendo el área de trabajo limpia y organizada para la optimización del servicio
- 1 Estrella Michelin y 1 Sol REPSOL
- 30 pax/servicio
Jefe de Partida de carnes at El Riojano (2017-12 – 2018-04)
- Cocinero encargado de la pre-elaboracion y elaboración de la producción para la carta del restaurante, guarniciones, mise en place y emplatado
- 120 pax/servicio
Cocinero at Restaurante Panorama / Hotel Chiqui (2018-06 – 2019-02)
- Cocinero encargado de la partida de cuarto frío del Restaurante Panorama, elaborando entrantes, primeros y postres
- Apoyo completo al resto de la partidas si lo necesitaban y realización de la producción semana de recetas o pre-elaboraciones requeridas
- Elaboración de la producción para la carta del restaurante, guarniciones, mise en place y emplatado
- 150 pax/servicio
- Responsable de elaboración de desayunos y pastelería (horneado y pedidos) así como la elaboración de catering para eventos tanto dentro como fuera del hotel
- Hasta 2000 pax
Cocinero de sustitución at Residencia Domus Vi Stella Maris (2023-06 – 2023-10)
- Cocinero de colectividades responsable de elaboración de menús diarios y especiales bajo condiciones de higiene y seguridad
- Recepción de pedidos, rellenar hojas APPCC y mantener la cocina en buen estado
- Preparación de carros para meriendas y desayunos
- Preparación menús especiales
- 110 pax/servicio
Cocinero de sustitución at Los Salesianos (Asolan) (2023-11 – 2024-02)
- Cocinero de colectividades responsable de elaboración de menús diarios y especiales bajo condiciones de higiene y seguridad
- Recepción de pedidos, rellenar hojas APPCC y mantener la cocina en buen estado
- 20 pax/servicio
Cocinero de sustitución at Residencia Las Angelicas (2024-05 – 2024-09)
- Cocinero de colectividades responsable de elaboración de menús diarios y especiales bajo condiciones de higiene y seguridad
- Recepción de pedidos, rellenar hojas APPCC y mantener la cocina en buen estado
- Preparación de carros para meriendas, desayunos y menús especiales
- 40 pax/servicio
