Jefe de cocina at Hotel Palmeraie Marrakech (Iberostar) (2026-02 – Present)
- Control de costes, inventarios, realización de escandallos, realización de pedidos y relación con proveedores locales
- Seguimiento de fichas técnicas, consecución de objetivos del departamento y políticas de empresa
- Seguimiento de realización de APPCC y formación al respecto del personal
- Implementación de políticas de economía circular y gestión de residuos con utilización de programas como Winnow
2º de cocina at Hotel Seaside Jameos (2025-09 – 2026-01)
- Control y optimización de costes, inventarios, control de desperdicios
- Políticas de reciclaje y sostenibilidad (uso de programas como "Buffet Waste")
- Seguimiento de APPCC, formación y acogida del personal
- Gestión de mercancías, cortes y preparaciones de carnes y pescados
- Realización de show cooking y gestión de restaurante temático
Jefe de cocina at Hotel Cala D´or (Mallorca) (2025-03 – 2025-09)
- Control y optimización de costes y stock, escandallos, fichas técnicas, inventarios
- Carta del restaurante, control de desperdicios
- Instauración de políticas de reciclaje
- Seguimiento de APPCC, formación del personal
- Relación con proveedores
Jefe de cocina at Resort Bahiazul (2024-08 – 2025-01)
- Control de costes, escandallos, fichas técnicas, inventarios
- Implementación de noches temáticas
- Control de desperdicios y políticas de reciclaje
- Seguimiento de APPCC, formación del personal
- Gestión de pedidos
Jefe de cocina at Hotel Altamarena (Lopesan) (2017-10 – 2024-08)
- Control de costes, inventarios
- Elaboración de las ruedas de menús
- Control de puntos APPCC
- Formación del personal a mi cargo
- Velar por las normas de seguridad e higiene y el seguimiento de los procedimientos de la empresa
Segundo de cocina at Hotel Magic Life (2017-04 – 2017-09)
En apoyo directo del Jefe de cocina
- Preparación y cortes de carnes y pescados
- Elaboración de menús, cartas de restaurantes temáticos así como el control de estos
- Decoración y montaje de buffet
- Supervisión de trabajos y técnicas realizadas por el personal
- Velar por el uso de maquinaria, higiene del personal así como su aprendizaje
- Control de APPCC
Jefe de partida at Hospital de Fuerteventura (2016-11 – 2017-04)
En colaboración directa con la dietista-nutricionista del hospital
- Realizar diferentes dietas como diabéticas, celiacas, vegetarianas, cardiacas, etc para los pacientes
Sous Chef at Hotel Magic Life (TUI) (2016-06 – 2016-11)
En apoyo directo del Jefe de cocina
- Preparación y cortes de carnes y pescados
- Elaboración de menús
- Decoración y montaje de buffet, restaurantes temáticos
- Supervisión de trabajos y técnicas realizadas por el personal
- Velar por el uso de maquinaria, higiene del personal así como su aprendizaje
- Control de APPCC
Jefe de cocina at Hotel Tahona Garden (Meeting Point) (2015-05 – 2016-05)
- Control de costes, inventarios
- Ruedas de menús
- Control de puntos APPCC
- Formación del personal a mi cargo
- Velar por las normas de seguridad e higiene
Segundo de cocina at Hotel Caleta Dorada (Cadena Meeting Point) (2015-03 – 2015-05)
- Apoyar al jefe de cocina en labores como realizar la rueda de menús correspondiente
- Organizar las labores del personal a mi cargo
- Vigilar la correspondiente limpieza e higiene
Cocinero at Hotel Sheraton (Elba) (2014-12 – 2015-02)
Realizar labores propias de cocinero, elaboración de platos siguiendo las directrices del jefe de cocina
Cocinero at Hotel Elba Carlota (Elba) (2013-12 – 2014-11)
- Realizar diferentes platos en caliente, ensaladas, especiales, montaje, plancha, decoración, etc.
- Trabajo tanto en cuarto frío como caliente
Cocinero at Hotel Suite Elba Castillo (Elba) (2013-08 – 2013-11)
Hacerse cargo de las diferentes partidas de cocina
Ayudante de cocina at Hotel Elba Carlota (Elba) (2011-10 – 2013-07)
- Elaboración de platos, tanto en cuarto caliente como en cuarto frío
- Realización de pizzas, en plancha
- Hacerse cargo del buffet en las diferentes partidas así como en su decoración
Manipulante y mantenimiento/soldador grúas at Estibadora majorera (Contenemar) (2002 – 2009)
- Manipulante y mantenimiento (mecánica y soldadura de las estructuras de las grúas) de grúa pórtico (Transtainer)
- Manejo de carretilla portacontenedores SISU RTD 2614AR
- Manejo de Caterpillar Dp70 y cabeza tractora SISU TT160
Mecánico at Archiauto (Ford) (2001 – 2002)
Mecánico at Talleres Pallantia (2000 – 2000)
Soldador at Talleres Morales (1999 – 2000)
- Soldador TIG, MIG, electrodo, oxicorte de todo tipo de estructuras
- Soldador en acero inoxidable
- Fabricación y montaje de tubos de escape
- Fabricación de carros para barcos
- Fabricación y colocación de bolas de enganche en autos
- Manejo de sierra de agua, punzonadora, plegadora, cizalla
