Roosnose

Técnico en Producción Gastronómica Internacional. Especializado en panadería, pastelería y chocolatería, con 25 años de experiencia en eventos protocolares nacionales e internacionales, incluyendo APEC, EXPOMIN y visitas diplomáticas. Poseo una sólida capacidad de organización, liderazgo, responsabilidad, y excelentes relaciones interpersonales, logrando un destacado desempeño en trabajo en equipo.

Docente carrera Gastronomía at Instituto Profesional Enac (2025-08 – Present)

• A cargo de realizar clases teóricas y Prácticas de Pastelería, Panadería, Chocolatería y Confitería

Docente carrera de Gastronomía at Instituto Profesional INACAP (2017-03 – 2025-01)

• A cargo de realizar clases teóricas y prácticas en el área de Pastelería, Panadería y Chocolatería para alumnos de Primero a Cuarto año
• Capacitaciones en Panadería y Heladería para alumnos de colegios técnicos de Santiago

Chef Mayordomo at Familia Harsein Magni (2015-08 – 2016-12)

• Encargado de la planificación, abastecimiento, producción y requerimientos

Chef Mayordomo at Familia Avayu Beresi (2010-06 – 2015-06)

• Encargado en la planificación, abastecimiento, producción y requerimientos

Chef part-time at MC Producciones (2008-09 – 2010-09)

Chef at Embajada de Sudáfrica (2007-08 – 2009-05)

Encargado en la planificación, producción y ejecución de eventos culinario exclusivos, brindando un servicio personalizado y adaptado a las necesidades del cliente. Esta experiencia fortaleció mi capacidad de organización, liderazgo y trabajo bajo presión, además de perfeccionar mis habilidades creativas y técnicas.

Chef at Embajada de Australia (2002-01 – 2006-12)

• Encargado en la planificación, producción y ejecución de eventos culinarios exclusivos, brindando un servicio personalizado y adaptado a las necesidades del cliente

Chef Pastelero at Pastelería Le Gateau (2000-03 – 2001-12)

Curso in Pastelería Vitrina – Inacap (2023-01 – 2023-12)

Curso in Técnicas Profesionales de Heladería – Inacap (2019-01 – 2019-12)

Master Class in Pastelería Moderna – Callebaut (2019-01 – 2019-12)

Curso in Bollería Moderna Francesa – Baquette Academy - Inacap (2017-01 – 2017-12)

Curso in Haccp – Eurofins - Inacap (2017-01 – 2017-12)

Curso in Bombones Belga Pintados – Chef Internacional Elizabeth Fernandez (2017-01 – 2017-12)

Curso in Capacitación 300 horas de Cocina y Pastelería Internacional – Inacap (1994-01 – 1994-12)

Técnico in Producción Gastronómica, mención Pastelería – Inacap - Sede Apoquindo (1994-01 – 1998-12)

Enseñanza Media Completa (1990-01 – 1993-12)