Líder de tienda - XIPE - La Molina
(2024-04 - 2026-07)
- Probar los productos de línea.
- Revisar que todos los insumos que ingresen este en buen estado y tengan un tiempo prudente de vida.
- Realizar requerimiento conforme las ventas del dia.
- Verificar que los productos que ingrese el proveedor este en buen estado y con la fecha respectiva de su tiempo de vida.
- Realizar el horario del personal semanal mente.
- Verificar los documentos correspondientes para la revisión de la municipalidad (carnet de sanidad, bpm, limpieza de trampa de grasa, cambio de aceite, limpieza de ductos de aceite, etc ).
- Realizar reuniones constantes con los colaboradores para comunicar promociones u novedad de la empresa.
- Hacer terapia con cada colaborador para poder mejorar en la tienda, haciendo les ver sus falencias y virtudes.
Jefa de cocina - ISUSHI - La Molina
(2023-12 - 2024-03)
- Preparación de los platos de la carta
- Revisar que todos los insumos que ingresen este en buen estado y tengan un tiempo prudente de vida.
- Realizar requerimiento conforme las ventas del dia.
- Verificar que los productos que ingrese el proveedor este en buen estado y con la fecha respectiva de su tiempo de vida.
- Enseñar a los colaborades a trabajar en equipo, orden y limpieza.
- Coordinar los horarios de los colaboradores con el administrador.
- Hacer reuniones continuas con los colaboradores para ver en que estamos fallando y poder ver también las mejoras y comunicar alguna novedad del restaurant.
Ayudante de Producción - 7 SOPAS - Surquillo
(2023-03 - 2023-08)
- Elaborar la producción del turno.
- Empaquetar los alimentos conforme a los pesos correspondientes.
- Rotular los insumos acorde a su tiempo de vida.
- Preparar el huevo escalfado "duro".
- Coccionar las pastas acorde a su tiempo de cocción, el ángel y espagueti para las sopas.
- Trozar la gallina y deshilacharla.
- Mantener el área de trabajo limpio.
- Dejar avanzado los fondos de los caldos para el siguiente turno.
cocinera - TORI - La Molina
(2022-03 - 2023-03)
- Elaboración del arroz para el chaufa.
- Preparación de las ensaladas.
- Desinfección de los productos alimenticios que ingresaba.
- Realizar requerimiento conforme las ventas del día.
- Verificar que los productos que ingrese el proveedor este en buen estado y con la fecha respectiva de su tiempo de vida.
- Elaborar la preparación de la chicha.
- Elaborar el mise place para la venta del día.
Ayudante de Producción - 7 SOPAS - Surquillo
(2021-02 - 2022-03)
- Elaborar la producción del turno.
- Empaquetar los alimentos conforme a los pesos correspondientes.
- Rotular los insumos acorde a su tiempo de vida.
- Preparar el huevo escalfado "duro".
- Coccionar las pastas acorde a su tiempo de cocción, el ángel y espagueti para las sopas.
- Trozar la gallina y deshilacharla.
- Mantener el área de trabajo limpio.
- Dejar avanzado los fondos de los caldos para el siguiente turno.
itamae - Ceviche 69 - La Molina
(2019-06 - 2021-01)
- Mantenimiento del orden y la limpieza en el lugar de trabajo.
- Tener bien limpio y desinfectado el área de trabajo.
- Tener cuidado con los corte finos de pescado.
- Preparación del arroz para los makis e nigiri.
- Preparación de salsas y aliños para los makis.
- Rotular los insumos acorde a su tiempo de vida.
- Elaboración del zu.
- Tener cuidado al enrollar los makis, porque la presión puede dañar el producto.
- Cortes paralelos para los makis, el cuchillo debe tener buen filo para ello.
Ayudante Multifuncional - TAMBO - La Molina
(2018-04 - 2019-04)
- Cumplimiento de las normativas de seguridad laboral y personal.
- Control de la calidad y las dimensiones de los productos.
- Realizar el requerimiento correspondiente para hacer pedido por correo.
- Mantener todo en orden y limpio.
- Realizar el deber de caja, como balance y verificación de monedas y billetes.
multifuncional - PUERTO DEL MONGE - La Molina
(2015-11 - 2018-02)
- Área de fritura, preparando el mise place para comienzo del turno
- Tener cuidado con los cortes del pescado.
- Estar pendiente con la rotulación de los productos.
- Control de la temperatura del aceite alrededor de 160 C° a 170 C°.
- Gestión del tiempo de cocinado y preparación de los alimentos.
- Área Bar; preparando tragos básicos.
bufetera/runner - BUFETE MANDARIN - Lima – Javier Prado
(2014-08 - 2015-09)
- Cambio constantes de tabolas.
- Coordinación con el personal para asegurar la eficiencia del servicio.
- Atención a las consultas y demandas de los clientes.
- Supervisión de las temperaturas de las áreas de almacenamiento cumpliendo las normas de seguridad.
- Desinfección minuciosa de superficies evitando la contaminación cruzada.
- Estar pendiente con el requerimiento solicitado.
- Seguimiento riguroso de todas directrices de higiene y seguridad alimentaria.
Ayudante de cocina - CASA HUERTA CLUB "LA LEÑA" - La Molina
(2013-03 - 2014-07)
- Elaboración del mise place.
- Preparación de los insumos necesarios para la venta del día.
- Tener todo limpio, rotulado y en perfecto estado en el área de trabajo.
- Elaboración de ensaladas acorde a la receta y preparación de las comandas.
- Dejar avanzado lo necesario para el día siguiente.
- Emplatado de acuerdo a las indicaciones del responsable de cocina.
