Sergi Riañez Rodriguez
Técnico I+D y aplicaciones alimentarias
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Sobre mí
Soy Sergi. Científico culinario especializado en I+D y aplicaciones.
Mi formación y mi carrera en distintas empresas de la industria alimentaria me dotan con habilidades como formulación de alimentos, evaluación sensorial, escalación del laboratorio a planta…
Experiencia
Actualmente trabajó como técnico de aplicaciones e I+D en CALDIC, desarrollando formulaciones, estudios de producto y soluciondo problemas técnicos de clientes; y como técnico de I+D en VERITAS, desarrollando formulaciones de recetas y su industrialización en fábrica, principalmente de platos preparados y pre-elaborados (cremas, salsas, caldos).
Educación
Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas en la Universidad de Barcelona (CETT). Donde apliqué todos los conocimiento y habilidades de la cocina para aplicarlos a la industria alimentaria
