Yan Alvarado

Cocinero con más de 5 años de experiencia en cocina profesional en Perú y España. Especializado en cocina mediterránea y gastronómica, acostumbrado a trabajar bajo presión, organizando partidas y manteniendo altos estándares de calidad e higiene. Responsable, proactivo y con gran capacidad para el trabajo en equipo.

Cocinero (jefe de partida) - Leña Barcelona (Grupo Dani García) - Barcelona, España

(2025-01)

• Elaboración y servicio en cocina.
• Organización de la partida.
• Control de calidad y cumplimiento de protocolos.

Cocinero (Jefe de partida) - Barcelona Milano (Grupo Olive) - Barcelona, España

(2024-01 - 2025-12)

• Preparación de platos.
• Mise en place.
• Trabajo coordinado con cocina y sala.

Cocinero - Gallito (GrupoTragaluz)

(2023-01 - 2024-12)

• Cocina mediterránea.
• Servicio de alto volumen.
• Control de stock.

Cocinero - Plato Roto

(2019-01 - 2022-12)

• Elaboración de platos.
• Organización de la cocina.
• Control de higiene y seguridad alimentaria.

Cocinero - Don Nico

(2016-01 - 2017-12)

Cocinero - Señor Limón

(2015-01 - 2016-12)

Asistente de bar - Kallisaya Pisco

(2018-01 - 2019-12)

Asistente de bar y cocinero - Bar Zone

(2017-01 - 2018-12)

Formación académica - Gastronomía - INTECI - Instituto de Profesiones Gastronomía Lima, Perú