Cocinero de línea - Joses Bar and Restaurant - 215 Talbot st w, Leamington On
(2024-10)
- Responsable de cocinar platos a la carta en el servicio de almuerzo y cena
- Encargado del área de parrilla para cocinar filetes, hamburguesas y cortes especiales
- Responsable de preparar diferentes pastas y guarniciones
- Responsable de preparar aperitivos calientes para el almuerzo y la cena
- Encargado de mantener todas las áreas correctamente abastecidas
- Encargado de mantener todas las áreas limpias y sanitizadas y todas las temperaturas correctamente en estaciones frías y calientes
Cocinero - Steak House Peruvian Restaurant - Huascar 1119 Jesus Maria Lima-Peru
(2023-09 - 2024-03)
- Responsable de cocinar las reservas de almuerzo y cena
- Responsable de preparar aperitivos, plato principal y postre
- Responsable de preparar filetes y guarniciones para el almuerzo y la cena
- Responsable de preparar todas las salsas base, sopas, fondos y guarniciones
- Chef encargado de decorar platos para eventos y catering
- Responsable de limpiar todas las áreas de la cocina
Cocinero de línea - Vinya Wine and Market LLC - 3305 Boulevard key Biscayne Miami – Florida
(2022-11 - 2023-07)
- Chef a la carta de comida internacional. Comida mediterránea y americana, mariscos, pastas, filetes y hamburguesas.
- Chef responsable de catering especial y degustaciones. Preparación de catering para bancos, corporativos y yates
- Responsable de preparar aperitivos, platos principales y postres. Preparación de diferentes ensaladas, sopas y filetes a la parrilla
- Responsable de la línea y decoración de todos los platos
- Responsable de realizar la preparación de la línea fría y caliente
- Manejo de estándares USPH de sanitización
- Control de todas las temperaturas
Cocinero de línea - MSC CRUISE COMPANY
(2021-06 - 2022-03)
- Chef a la carta de Steak House de comida americana. Responsable de preparar filetes, New York Tomahawks y hamburguesas
- Responsable de la línea y decoración de todos los platos
- Responsable de preparar aperitivos, platos principales y postres. Preparación de guarniciones, puré de papas, mac and cheese y vegetales a la parrilla
- Responsable de cocinar las reservas de desayuno, almuerzo y cena
- Responsable de preparar todas las salsas base, fondos y guarniciones
- Responsable de realizar la preparación de la línea de reservas
- Manejo de estándares USPH de sanitización
- Control de todas las temperaturas
Cocinero de línea - MSC CRUISE COMPANY
(2020-03 - 2020-10)
- Chef para preparar todos los aperitivos y platos principales mexicanos
- Responsable de preparar tacos y todas las salsas, guisos de carnes y arroces
- Responsable de cocinar salsas base y lista de preparación para el servicio de almuerzo y cena
- Responsable de organizar el inventario y la requisición para el menú
- Manejo de estándares USPH de sanitización
Segundo Cocinero - MSC Cruises company
(2019-03 - 2019-11)
- Chef a la carta de restaurante de comida asiática
- Responsable de la línea y decoración de todos los platos
- Responsable de cocinar las reservas de almuerzo y cena
- Responsable de preparar todas las salsas base, fondos y guarniciones
- Responsable de realizar la preparación para la reserva de cena
- Responsable de aperitivos y platos principales
Segundo Cocinero - MSC CRUISES COMPANY
(2018-04 - 2019-01)
- Chef a la carta de comida internacional
- Mise en place y preparación de la línea de servicio
- Responsable de preparar salsas base y fondos
- Responsable de la línea de buffet
- Cocción y corte de todo tipo de vegetales y carnes
- Responsable de aperitivos y platos principales
Ayudante de cocina - COSTA COMPANY
(2017-04 - 2017-10)
- Responsable de la línea de buffet
- Mise en place y preparación de la línea de servicio
- Cocción y corte de todo tipo de vegetales y carnes
- Responsable de realizar las requisiciones al Chef
- Responsable de limpiar todas las áreas de la cocina
ASISTENTE DE MESERO - PERUVIAN RESTAURANT SEAFFOD SPECIALITY
(2014-06 - 2016-12)
- Recibir a los clientes y ofrecer pan, mantequilla y agua
- Entregar el menú al cliente
- Tomar la orden de bebidas del cliente
- Brindar asistencia al mesero con los alimentos (aperitivo, plato principal y postre)
- Traer los alimentos desde el área de cocina
CHEF - Golden King Cafeteria Restaurant - Av. Jesus Maria 1560 Lima Peru
(2012-01 - 2014-04)
- Responsable de la línea de almuerzo y cena
- Responsable de las áreas fría y caliente
- Responsable de cocinar todos los aperitivos y platos principales
- Responsable de realizar el inventario y el Kardex
