DIRECTRICE ADJOINTE MULTI-SITES at SARL Rest'o Truck (2025-06 – 2025-12)
Gestion des Ressources Humaines de plusieurs équipes (Plus de 20 collaborateurs)
- Pilotage du recrutement: sourcing, entretiens intégration
- Mise en conformité des normes HACCP et d'hygiène alimentaire
- Suivi, analyse de la rentabilité et optimisation des opérations financières
- Participation à l'ouverture du Restaurant « Chez Mamama »
- Élaboration des contrats de travail, et suivi des conformités légales
- Management opérationnelle des différentes équipes cuisine et salle
- Gestions des stocks et des approvisionnements
- Mise en place des process et formation des équipes
- Suivis des stocks, et maîtrise budgétaire de chacun des établissements
- Participation opérationnelle des services et évènements
DIRECTRICE ADJOINTE - HÔTELLERIE at Groupe BAHO Hôtel Campanile *** & Hôtel Première Classe (2025-01 – 2025-06)
- Supervision et suivi RH de deux établissements (contrats de travail, plannings, fiches de paies)
- Stabilisation des équipes et réduction du turnover
- Lancement et réouverture du Restaurant Hôtel Campanile (menus, stocks)
- Développement commercial et gestion opérationnelle des sites
RESPONSABLE DE BOULANGERIE at Mulhouse Boulangerie Marie-Blachère (2022-11 – 2024-09)
- Gestion administrative, sociale, opérationnelle et financière du site
- Élaboration de stratégies de lancement de produits pour optimiser l'impact sur le marché et garantir la performance du site
- Prévisions commerciales et développement du chiffre d'affaire
- Management d'une équipe de 10 collaborateurs
RESPONSABLE DE RESTAURANT at Strasbourg, Restaurant Vapiano (2022-11 – 2022-06)
- Management d'une équipe de 17 collaborateurs
- Gestion administrative des commandes et organisation du site
- Planification des équipes et gestions des recrutements
- Suivi des performances et de la productivité, lancements commerciaux
- Gestion des plannings et intégrations
