Charlotte Savidan

Force de 17 années d'expérience dans le domaine de la restauration, je suis aujourd'hui une femme organisée, rigoureuse et je m'adapte facilement aux situations auxquelles je doit faire face. Excellentes capacités relationnelles et managériales je suis en mesure de motivé mes équipes afin d'exploiter le meilleure de mes collaborateurs.

Cheffe de cuisine at SODEXO (2020-09 – Present)

• Gestion d'équipe, Organisation du travail, planification et coordination des activités des collaborateurs
• Formation d'équipe, hygiène et sécurité au travail, transmission du savoir
• Assurer la gestion des commandes et du stock, la traçabilité des produits, le bon respect des normes d'hygiènes et sécurités (PMS et SST)
• Gestion du budget des matières premières
• Établir les menus en respectant les normes de nutrition et le coût denrée
• Participe activement à la satisfaction client et convive

Second de cuisine at SODEXO (2019-07 – 2020-08)

• Mise en œuvre de la production chaude du site en respectant les différents régimes et fiche technique
• Mise en application des règles de sécurité alimentaires
• Seconder le chef de cuisine dans l'élaboration des menus, les commande et la gestion des stocks ainsi que dans l'encadrement de l'équipe

Cuisinière/cuisinière tournante at SODEXO/ORPEA (2014-11 – 2019-07)

• Mise en œuvre de la production chaude du site en respectant les consignes d'hygiènes et de sécurité alimentaire
• Effectuer la production chaude ou froide sur différent site SMS, en respectant le PMS
• S'adapter aux différentes spécificités des sites
• Production culinaire d'un EPHAD en respectant les règles d'hygiènes et les textures modifiés

Employé polyvalent de restauration traditionnelle (2005-01 – 2014-07)

Formation managériale in Gestion de situation conflictuelle – SODEXO formation (2023 – 2023)

CQP Chef de cuisine – SODEXO formation (2020 – 2020)

CAP Cuisine – Académie de Toulouse (2014 – 2014)

Baccalauréat in Communication Commercial – Académie de Rennes (2005 – 2005)