Pâtissier Chocolatier Confiseur Glacier Traiteur
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Professionnel en Pâtisserie, Chocolaterie, Confiserie, Glacerie, Traiteur, je suis Major de promotion BM Pâtisserie 2024 à l'INBP.
Mon parcours professionnel et universitaire m'ont permis de développer des compétences à la fois techniques (Labo, Pratique, Technologie, Sciences Alimentaires) et transversales (Gestion, Entrepreneuriat, Marketing, Commercialisation, Anglais).
Mes capacités d'adaptation me permettent de m'adresser aussi bien à un public débutant (formation initiale, CAP, Bac Pro…) qu'à des professionnels en formation continue, sur des stages courts comme des formations longues.
Ingénieur Arts & Métiers, diplômé en 1994
18 ans d'expérience industrielle
Reconversion professionnelle en 2014 (CAP Pâtisserie à l'IMT de Grenoble)
Création d'une activité de Pâtisserie-Traiteur-Food Truck à Aix-les-Bains en 2014.
Développement, puis cession en 2019.
Expériences salariées en Hôtel-Restaurant semi-gastronomique, traiteur de réception, pâtisserie et boulangerie-pâtisserie dans le Morbihan.
