GÉRANT / DIRECTEUR GÉNÉRAL (HÔTEL, RESTAURANTS & ÉVÉNEMENTIEL) at SARL HAVANA (2023 – 2025)
- Pilotage de chantiers et rénovation: Réhabilitation totale, lourde et technique de l’établissement; restructuration complète de l'organisation opérationnelle et logistique du site.
- Gestion financière et stratégique: Direction globale, pilotage du compte de résultat (P&L), développement de la marque, stratégie tarifaire et communication grand public.
- Management de terrain: Recrutement, formation, animation et encadrement d'une équipe de 10 salariés permanents renforcée par des équipes saisonnières.
ENSEIGNANT EN ÉCO & GESTION at ÉDUCATION NATIONALE (2021 – 2024)
Activité parallèle volontaire
- Pédagogie et arbitrage: Transmission de programmes complexes (gestion, droit, comptabilité, marketing) à des classes de Terminales et sections supérieures (BTS).
- Postures institutionnelles et médiation: Conception de supports de formation, animation de réunions pédagogiques, gestion de la dynamique de groupe et résolution de conflits.
DIRECTEUR GÉNÉRAL — RÉSEAU MULTISITE & RETAIL at HOLDING BRABA (2021 – 2022)
- Management d'envergure: Gestion et direction opérationnelle de 90 collaborateurs répartis sur un réseau de 7 points de vente (dont l'exploitation intensive de 7 boulangeries).
- Développement et maîtrise d'ouvrage: Suivi de chantiers complexes et ouvertures successives de 4 nouveaux établissements premium en seulement 12 mois.
- Réglementation et sécurité: Mise en place, suivi et contrôle strict des normes de sécurité des ERP, de l'hygiène, du droit du travail et de la démarche HACCP sur l'ensemble du réseau.
PRÉSIDENT — EXPLOITATION DE LIEUX D'EXCEPTION & MICE — MICE & ÉVÉNEMENTIEL & HOSPITALITY at SAS B.L.G (2014 – 2021)
- Gestion de portefeuilles premium: Commercialisation et gestion exclusive de 7 domaines et lieux d’exception parisiens majeurs (Docks de Paris, Salle Wagram, Le 28 George V, Palais des Congrès Paris Saclay, hôtels particuliers...).
- Direction des opérations d'envergure: Supervision technique, logistique, contractuelle et sécuritaire de plusieurs centaines d’événements corporate et grand public par an (accueils allant de 50 à 80 000 personnes), en partenariat avec les PCO leaders du marché.
- Performance commerciale: Croissance du chiffre d'affaires du segment MICE & Entertainment, le propulsant de 1 M€ à plus de 15 M€ sur la période.
DIRECTEUR CORPORATE & ENTERTAINMENT GROUP at CHATEAUFORM / EUROSITES (2007 – 2014)
Leader Européen des séminaires
- Gestion de grands comptes et budgets: Responsable du pôle Entreprises du groupe (9 lieux premium, 3 structures de traiteurs haut de gamme). Gestion de portefeuilles d'affaires supérieurs à 3 millions d'euros par an.
- Animation, Sport & Loisirs: Création et direction complète du pôle Entertainment (organisation de centaines de manifestations de cohésion, séminaires résidentiels, activités sportives et concerts nationaux).
- Management d'équipes: Recrutement, formation, objectivation et management de plus de 400 collaborateurs au niveau du groupe.
DIRECTEUR GÉNÉRAL (HÔTELLERIE & COMPLEXE DE LOISIRS) at COMPLEXE KOROPA & DÉLÉGATION REGIONALE COMITÉ MISS FRANCE (2001 – 2006)
- Direction de site isolé: Gestion globale (administrative, budgétaire, technique, rh) d'un complexe d'hébergement, de restauration et de loisirs en environnement contraint (35 collaborateurs).
- Optimisation et gouvernance: Rationalisation drastique des coûts d'exploitation, conduite des relations avec les fournisseurs, et interface directe avec les élus locaux et les instances réglementaires.
