Dounia Bellaafar

Directrice opérationnelle en restauration avec plus de 10 ans d'expérience dans la gestion d'équipes, l'ouverture et le pilotage d'établissements, ainsi que le développement commercial. Forte capacité à fédérer, optimiser l'organisation et garantir une expérience client haut de gamme.

Directrice opérationnelle de la restauration at Les Grands Buffets (2024-04 – Present)

Supervision opérationnelle d'un restaurant de grande envergure

• Supervision opérationnelle d'un restaurant de grande envergure
• Gestion des flux clients et optimisation de la qualité de service
• Encadrement et coordination des équipes

Gérante & propriétaire at Aux Délices de Camil (2022-04 – 2024-03)

Création et gestion complète d'un restaurant

• Création et ouverture du restaurant (concept, business plan, suivi administratif)
• Gestion complète de l'activité (recrutement, formation, achats, gestion financière)
• Développement de la clientèle locale et fidélisation

Traiteur indépendante at Ô K'mil Délices (2020-09 – 2022-03)

Organisation de prestations sur mesure et gestion opérationnelle

• Organisation de prestations sur mesure pour particuliers et événements
• Développement commercial et gestion opérationnelle en autonomie

Responsable d'unité at Parc Spirou (2018-06 – 2018-10)

Encadrement opérationnel d'une unité de restauration

• Encadrement opérationnel d'une unité de restauration au sein du parc
• Gestion de volumes clients élevés dans un contexte saisonnier intense

Maître d'hôtel at Les Romarins (2017-10 – 2018-06)

Responsable de salle at Les Terrasses (2015-09 – 2017-09)

Responsable de salle at L'Heure bleue (2014-07 – 2015-08)

Master in Management Hôtelier – Université de Cergy (2010 – 2012)

Licence in Négociateur d'affaires – Pôle Universitaire Léonard de Vinci, La Défense (2009 – 2010)

BTS in Commerce International – Lycée Les Bruyères, Sotteville-lès-Rouen (2007 – 2009)

Baccalauréat in Littéraire – Lycée André Maurois, Elbeuf (2006 – 2006)