Fabien Charbonneau
Vendeur crémier-fromager
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À propos
Passionné de cuisine et de produits du terroir, j'ai décidé de mettre mes compétences de cuisinier au service de la vente en de fromages, originaire de Sainte-maure-de-Touraine, cela se met tout naturellement. Dynamique citadin, sociable et passionné par la brocante, je suis convaincu que mon expérience en cuisine me permettra de relever tous les défis qui se présenteront à moi dans ce nouveau domaine.
Expérience
Vendangeur / Hotteur - Vignoble PINON - Vernou 37210 Vouvray
(2025-09 - 2025-09)
Livreur - shopper - YPER
(2024-11 - 2024-11)
Drive et fleurs
Vendeur crémier-fromager - Bar Boutique à fromages sous la cloche de la Scellerie LPSF - 37000 Tours
(2024-08 - 2024-11)
Ouverture Bar Boutique à fromages
- Accueil et Vente de 160 fromages
Serveur / Runner - Le New Molière
(2024-07 - 2024-07)
- Service à l'assiette et plateau
- Prise commande en tablette
Chef de partie - Hôtel Le Diva - Tignes
(2024-02 - 2024-04)
- Préparation de la carte chaude réduite à l'assiette de 40 à 400 couverts
- Confection de buffet d'entrées froides
Chef de partie - L' Arbina - Tignes
(2021-12 - 2022-04)
- Confection des entrées chaudes et froides
- Moyenne de 170 couverts
Chef de partie cuisine - Hôtel Hilton Garden Inn, Babette - Tours
(2021-06 - 2021-06)
- Confection d'entrées chaudes et froides
- Management
- Réception de marchandise
- Inventaire
- HACCP
- E-pack
- Aide à l'ouverture de la cuisine
Chef de partie, Pizzaiolo - Hôtel Mercure - Courchevel
(2018-01 - 2018-04)
- Confection de buffet froid
- Préparation des entrées plants et desserts à la carte
- Responsable poste pizza
- En roulement
Chef de cuisine - Salon de thé, La Cerise sur le Gâteau - Tours
(2013-03 - 2013-10)
- Confection de la partie restauration de 25 à 35 couverts
- Précommandes
- Confection d'un cocktail d'une quarantaine de convives
Chef de Partie - Groupe Belambra - Grasse, Cap d'Agde, Tignes, Saint-Paul de Vence
(2015-07 - 2017-05)
- Confection de la partie froide en laboratoire
Formation
Vendeur fromager crémier - LPDF Fondettes (2024-08 - 2024-08)
ACCP - AFPA de Tours nord (2014 - 2014)
Baccalauréat Professionnel - Restauration, dominante cuisine - Lycée Albert BAYET de Tours (2006 - 2008)
Brevet d'études professionnelles - Restauration, dominante cuisine - Lycée Albert BAYET de Tours (2004 - 2006)
