Gaëlle Remande

Doté d'un grand sens de la bienveillance et de l'empathie, autonome et consciencieuse, je fais preuve de rigueur, de polyvalence et d'une forte capacité d'adaptation dans les missions qui me sont confiées.

CHEFFE GÉRANTE RESTAURANT D'ENTREPRISES - Restaurant d'Entreprises - Landerneau

(2023-01 - 2026-12)

• Gestion complète de la cuisine (production, organisation, hygiène)
• Elaboration des menus et gestion des approvisionnements
• Gestion du personnel: plannings, encadrement et coordination de l'équipe
• Réalisation des bilans de fin de mois et suivi des coûts
• Mise en place d'événements et prestations événementielles (Repas à thème, réceptions, événements internes)
• Respect des normes HACCP et maitrise des coûts

SECOND DE CUISINE RESTAURANT D'ENTREPRISE - Restaurant d'Entreprise - Landerneau

(2021-01 - 2023-12)

• Assistance au chef dans la production culinaire
• Organisation du travail en cuisine
• Remplacement du chef en son absence

TRAITEUR-PRESTATIONS EVENEMENTIELLE - Traiteur - Carhaix

(2022-01 - 2022-12)

• Préparation et réalisation de prestations traiteur
• Organisation du service et coordination le jour d'événement
• Adaptation selon les demandes du client

CUISINIÈRE COLLECTIVITÉ - Collectivité - Saint-Pol-de-Léon

(2019-01 - 2021-12)

• Préparation des repas en respectant les fiches techniques
• Gestion du poste de travail en autonomie
• Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

COMMIS DE CUISINE SECTEUR SANTÉ MÉDICO SOCIAL - Secteur Santé Médico Social - Morlaix

(2011-01 - 2019-12)

• Aide et élaboration des repas en collectivité
• Préparations préliminaires et service
• Entretien du matériel et des Locaux
• Travail en environnement normé (HACCP)

Brevet des Collèges - Roz Avel (2004-01 - 2004-12)

BEP Sanitaire et Sociale - Sanitaire et Sociale - Lycée Le Porsmeur (2006-01 - 2006-12)

Baccalauréat SPVL - Service de Proximité et de Vie Locale - LEP de Rostrenen (2009-01 - 2010-06)

Diplôme de Cuisinière - Cuisine (2013-01 - 2013-12)

Formation Cheffe Gérante - Gestion de Restaurant (2023-01 - 2023-12)

Diplôme de Conseillère Funéraire - Services Funéraires (2026-01 - 2026-12)