Gregory Vandewalle

Barman saison d'été at Hôtel restaurant La Garrigue (2026-06 – Present)

Restaurateur at Restaurant Ayanami (2015-02 – 2026-06)

Chef de bar / manager exécutif at The black Unicorn (2012-06 – 2014-12)

Responsable du bar, des commandes, des fournisseurs, des stocks, des ratios, de la carte des cocktails, des thèmes de soirée, des plannings, de l'organisation des postes de travail, du recrutement et de la formation du personnel ainsi que le respect des procédures.

Barman at Bowlingstar Plan de campagne (2009-11 – 2012-06)

Travail sur la rapidité et le contact avec une clientèle dite populaire afin d'enrichir l'éventail et la diversité du public auquel on est amené à travailler.

Barman responsable des bars at Hôtel Radisson 4 (2008-10 – 2009-08)

• Gestion des stocks et produits
• Elaboration de la carte des cocktails et choix des boissons
• Mise en place de protocoles et méthodes
• Réorganisation des points de ventes
• Organisation de projets événementiels
• Création de tables de présentation des cocktails et mise en valeur des produits

Barman niveau assistant Bar at Club Med (4 tridents) (2008-06 – 2008-08)

Équivalent à un 4

• Perfectionnement des présentations de table à cocktails
• Gestion d'équipe et des postes de travail
• Formation des nouveaux barmans
• Réalisation de cocktails élaborés

Barman at Club Med (3 tridents) (2008-01 – 2008-04)

Barman au bar principal durant toute la saison ainsi qu'au Night-Club pendant deux mois

• Préparation de shooter en rapport avec les thèmes de soirée
• Mise en place de table à cocktails
• Réalisation de cocktails personnalisés

Stage de découverte in Métiers du social – Association COMET (2006-08 – 2006-12)

1ère année de BTS MAVA in Maintenance et après-vente automobile (2002 – 2003)

1ère année in Génie Mécanique et Productique – IUT d'Aix-en-Provence (2001 – 2002)

Bac Scientifique in Option Technologie Industrielle (2001)