Guillaume Graux
Professionnel du commerce des vins et spiritueux expérimenté
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À propos
Professionnel du commerce des vins et spiritueux expérimenté. Gestion de points de vente et management d'équipes. Développement commercial CHR et B2B.
Expérience
Responsable Réseaux Cavistes & CHR/B2B - Le Petit Ballon - Paris, France
(2023-01 - 2026-01)
CA piloté : 800 K€ à +1 M€
- Gestion de 4 points de vente.
- Développement commercial (Retail, CHR, B2B).
- Formation continue des équipes (6 à 10 personnes)
- Responsabilité du portefeuille CHR & B2B.
- Fidélisation et suivi de comptes professionnels.
- Conseil et ventes clients pro et particuliers.
Responsable de Cave & CHR - Le Petit Ballon - Paris 8e, France
(2022-01 - 2023-01)
CA 500 K€/an.
- Gestion complète d'une boutique de vins, bières et spiritueux.
- Développement d'un portefeuille CHR (cafés, hôtels, restaurants)
- Accompagnement dans l'élaboration de carte des vins.
- Conseils et ventes clients professionnels et particuliers.
- Management et formation continue des équipes.
- Organisation d'ateliers de dégustation et gestion d'événements
Assistant Responsable de Cave - Le Petit Ballon - Paris 8e, France
(2021-01 - 2022-01)
- Rôle polyvalent en appui direct au responsable de cave
- Développement commercial et gestion opérationnelle.
- Animation d'ateliers de dégustation (clients particuliers, événements)
- Conseils personnalisés et ventes
Responsable Équipe Recrutement et Formations - Cause à Effet - Paris, France
(2017-01 - 2021-01)
- Management d'équipes spécialisées en collecte de fonds face-à-face.
- Équipes de 10 à 20 recruteurs de donateurs, toutes les 6 semaines
- 713 donateurs réguliers recrutés personnellement.
- ONG humanitaires, médicales et environnementales de premier plan.
Formation
Conseiller Commercial en Vins & Spiritueux - Vins et Spiritueux - IFCO Formations Paris (2021-01 - 2021-01)
Master Pro. - Valorisation du patrimoine - Université de Limoges (2014-01 - 2017-01)
Licence 3 - Géographie et patrimoine - Université de Limoges (2014-01 - 2017-01)
DUT - Carrières sociales développement touristique - Université Bordeaux IV (2012-01 - 2014-01)
BAC PRO - Hôtellerie-Restauration - Lycée Hôtelier Souillac (2008-01 - 2012-01)
BEP - Hôtellerie-Restauration - Lycée Hôtelier Souillac (2008-01 - 2012-01)
