Guillaume Graux

Professionnel du commerce des vins et spiritueux expérimenté. Gestion de points de vente et management d'équipes. Développement commercial CHR et B2B.

Responsable Réseaux Cavistes & CHR/B2B - Le Petit Ballon - Paris, France

(2023-01 - 2026-01)

CA piloté : 800 K€ à +1 M€

• Gestion de 4 points de vente.
• Développement commercial (Retail, CHR, B2B).
• Formation continue des équipes (6 à 10 personnes)
• Responsabilité du portefeuille CHR & B2B.
• Fidélisation et suivi de comptes professionnels.
• Conseil et ventes clients pro et particuliers.

Responsable de Cave & CHR - Le Petit Ballon - Paris 8e, France

(2022-01 - 2023-01)

CA 500 K€/an.

• Gestion complète d'une boutique de vins, bières et spiritueux.
• Développement d'un portefeuille CHR (cafés, hôtels, restaurants)
• Accompagnement dans l'élaboration de carte des vins.
• Conseils et ventes clients professionnels et particuliers.
• Management et formation continue des équipes.
• Organisation d'ateliers de dégustation et gestion d'événements

Assistant Responsable de Cave - Le Petit Ballon - Paris 8e, France

(2021-01 - 2022-01)

• Rôle polyvalent en appui direct au responsable de cave
• Développement commercial et gestion opérationnelle.
• Animation d'ateliers de dégustation (clients particuliers, événements)
• Conseils personnalisés et ventes

Responsable Équipe Recrutement et Formations - Cause à Effet - Paris, France

(2017-01 - 2021-01)

• Management d'équipes spécialisées en collecte de fonds face-à-face.
• Équipes de 10 à 20 recruteurs de donateurs, toutes les 6 semaines
• 713 donateurs réguliers recrutés personnellement.
• ONG humanitaires, médicales et environnementales de premier plan.

Conseiller Commercial en Vins & Spiritueux - Vins et Spiritueux - IFCO Formations Paris (2021-01 - 2021-01)

Master Pro. - Valorisation du patrimoine - Université de Limoges (2014-01 - 2017-01)

Licence 3 - Géographie et patrimoine - Université de Limoges (2014-01 - 2017-01)

DUT - Carrières sociales développement touristique - Université Bordeaux IV (2012-01 - 2014-01)

BAC PRO - Hôtellerie-Restauration - Lycée Hôtelier Souillac (2008-01 - 2012-01)

BEP - Hôtellerie-Restauration - Lycée Hôtelier Souillac (2008-01 - 2012-01)