Hélana Berkane

Gestion du restaurant Recrutement Suivi Masse salariale

Directrice de restaurant at BREIZH CAFE (2026-04 – Present)

• Gestion du restaurant
• Recrutement
• Suivi Masse salariale
• Gestion des caisses

Directrice de restaurant (Ouverture) at ALL'ANTICO VINAIO (2025-01 – 2026-12)

• Ouverture et lancement opérationnel du restaurant
• Recrutement et formation des équipes
• Pilotage de l'exploitation quotidienne
• Gestion de la satisfaction client

Directrice de restaurant at LA FELICITÀ (2025-01 – 2025-12)

• Management de 40 collaborateurs
• Pilotage des opérations quotidiennes
• Gestion des recrutements et de la formation
• Suivi des performances

Responsable de salle at MONTE CRISTO (2024-01 – 2025-12)

• Encadrement des équipes de salle
• Supervision du service
• Gestion de l'expérience client

Food & Beverage Manager (Ouverture) at LYF GAMBETTA (2024-01 – 2025-12)

• Ouverture du département Food & Beverage
• Recrutement d'une équipe de 13 collaborateurs
• Mise en place des procédures
• Gestion des fournisseurs et stocks

Responsable Bar at MAMA SHELTER (2022-01 – 2024-12)

• Management des équipes bar
• Gestion des stocks et commandes
• Formation des collaborateurs
• Suivi de la rentabilité

Assistante Manager at LES PIAULES NATION (2021-01 – 2022-12)

• Gestion opérationnelle de l'établissement
• Encadrement des équipes
• Organisation des plannings
• Suivi de la satisfaction client

Licence in Communication Spécialisation Web – Sorbonne Université (2021-01)

Baccalauréat – Lycée Charlemagne