Jass Bl

Agent de restauration collective / Aide en restauration collective - Lycée Jules guesde - Montpellier

(2025-11 - 2025-12)

Participation à la préparation et au service des repas tout en appliquant les normes HACCP et les règles d'hygiène, avec réapprovisionnement des postes de travail entretien des équipements accueil et service des usagers ainsi qu'un travail en collaboration avec l'équipe de restauration commis de cuisine - Boulder line - Montpellier

(2023 - 2025)

Préparation de plats type street-food maison (bowls, burgers, tapas, brunchs, gaufre, cheesecake). Participation à la mise en place, dressage, gestion des formules à emporter et respect des normes d'hygiène et d'allergènes. Travail en équipe avec le bar et service rapide.

Alternant commis - Bari Trattoria - Montpellier

(2021 - 2023)

Acquisition de compétences pratiques en cuisine italienne : préparation de pâte à pizza napolitaine, fabrication de pâtes fraîches variées, réalisation de sauces à la crème et tomate, confection de desserts italiens classique tels le tiramisu et la pana cotta. Respect strict des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

Stagiaire cuisine - Restaurant L'Insensé - Montpellier

(2019-10 - 2019-11)

Acquisition de compétences en organisation et manipulation de produits frais et de saison. Assistance au chef dans la préparation: dégraissage de magrets de canard, cuisson à la plancha (viandes, poissons), élaboration de sauces, dressage des accompagnements. Gestion de la plonge en fin de service.

Stagiaire cuisine - EHPAD Lavalette - Montpellier

(2018 - 2018)

Premiers apprentissages en cuisine collective avec la préparation du plan de travail, mise en place des entrées et desserts. Application rigoureuse des règles HACCP et gestion des allergènes.

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