Jeremy Bidegain
Chef pâtissier
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À propos
Je recherche un poste me permettant d'une part de mettre à profit le savoir-faire acquis dans différents restaurant gastronomique et d'autre part apprendre davantage sur les techniques de fabrication et de présentation de la pâtisserie aussi bien artisanale que de restauration.
Expérience
Saint Jean de Luz (64, Pyrénées Atlantique) mars-novembre 2017 à aujourd’hui Poste de chef pâtissier au restaurant Les Lierres, hôtel parc victoria relais et château
Briscous (64, Pyrénées Atlantique) janvier, février 2017
Poste de remplacement en tant que chef pâtissier au restaurant Juanto
Saint Jean de Luz (64, Pyrénées Atlantique) mars-novembre 2014 2015 2016
Poste de chef pâtissier au restaurant Les Lierres, hôtel parc victoria relais et château
Porquerolles (83, Var) avril-novembre 2013
Poste de second de pâtisserie au restaurant Le Mas du Langoustier 1 macaron au guide Michelin
Ainhoa (64, Pyrénées atlantique) avril-novembre 2012
Poste de chef pâtissier au restaurant Ithurria 1 macaron au guide Michelin
Ainhoa (64, Pyrénées atlantique) avril-novembre 2011
Poste de second de pâtisserie au restaurant Ithurria 1 macaron au guide Michelin
Crozet (01, Ain) janvier-avril 2011
Poste de second de pâtisserie au restaurant shamwari, jiva hill park hotel
Ainhoa (64, Pyrénées atlantique) juillet-septembre 2009-2010-2011
Poste de commis pâtisserie au restaurant Ithurria 1 macaron au guide Michelin
Vichy (03, Allier) juilet-aout 2008
Poste de commis de cuisine en milieu thermal au Sofitel Vichy celestin
Formation
-BAC professionnel à dominance cuisine
-mention complémentaire art de la cuisine allégée
-mention complémentaire cuisinier en dessert de restaurant
-stage de perfectionnement en technique de dessert a l'assiette a l’école Lenôtre
