Julien Favel

Coordinateur Supply Chain passionné par l'optimisation des processus logistiques, et la gestion des flux, avec plus de 19 ans d'expérience en management multisites, gestion des stocks et analyses des données. Mon expertise en management d'équipes et en pilotage des KPI's me permet de garantir une efficacité opérationnelle maximale et une satisfaction client optimale. Autodidacte, je suis ouvert à de nouveaux challenges me permettant de contribuer activement à la performance globale d'une entreprise

COORDINATEUR SUPPLY CHAIN at ELIOR FRANCE (2019-01 – Present)

Coordinateur Supply Chain en charge de l'optimisation des processus logistiques et la gestion des flux sur 15 succursales

• Mettre en place et piloter des KPI's logistique
• Piloter les taux de service Amont et Aval avec 15 succursales et plus de 150 industriels
• Rencontrer chaque Responsable de plateforme pour échanger et challenger les équipes. La mise en place de plan d'action et leur suivi mensuel ont permit l'amélioration de 3.8%
• La priorisation des approvisionnements sur 15 succursales différentes on permit la réduction de 12% de rupture au niveau National
• Remplacement du Responsable Supply Chain pendant une durée de 9 mois, plus formation des nouveaux arrivants dans le service
• Diriger divers projets : l'optimisation des plans de tournées d'un grossiste partenaire fruits & Légumes → optimiser les flux informatiques, de transport de coûts - Ce projet a nettement amélioré notre impact RSE
• Mettre en place le schéma de commandes entre industriel, plateformes distributrices, et restaurants. Répertorier les contraintes de chacun et chercher a être facilitateur tout en respectant les contraintes alimentaires et le respect des délais lié aux DLC

DIRECTEUR DE RESTAURANTS at ELIOR ENTREPRISES (2000-01 – 2019-12)

Directeur responsable de la gestion opérationnelle de plusieurs établissements de restauration avec management d'équipes jusqu'à 46 collaborateurs

• Piloter la gestion opérationnelle de plusieurs établissements, maximisant la performance dans son ensemble. Cela implique la gestion et le suivi des Matières Premières, des Frais Généraux (fluides, redevance enseigne Paul,...) ainsi que la partie main-d'œuvre. En partant du recrutement, de la formation, du management et gestion du personnel (jusqu'à 46 collaborateurs)
• Créer un climat de partenariat avec les interlocuteurs, ainsi qu'avec les clients, et les convives. Leur donner l'envie de fréquenter notre établissement du lundi au vendredi
• Réaliser le budgets, les fins de mois, les inventaires mensuels, la gestion des congés, des absences,...

Master 2 in E-Logistique & Supply Chain Durable – UVSQ – UNIVERSITÉ DE VERSAILLES SAINT-QUENTIN-EN-YVELINES (2024-01 – 2025-12)

BTS in Hôtellerie – LYCÉE HÔTELIER DE GUYANCOURT (1995-01 – 1998-12)