Le Petit Nantais

Passionné par la restauration et l'univers du vin, j'ai développé une solide expérience en sommellerie et une vraie connaissance du terrain. Curieux et toujours motivé à apprendre, j'aime me challenger et approfondir mes connaissances à travers de nouvelles expériences et concours professionnels. Sérieux, adaptable et investi, je m'épanouis dans les environnements exigeants où le sens du détail et du service est essentiel.

Assistant Chef Sommelier - Les Sources de Caudalie - La Grand Vigne - Bordeaux

(2025-05)

• Gestion de deux cartes des vins
• Organisation et gestion de cave
• Animation de cours d'oenologie
• Gestion et accompagnement d'équipe

Sommelier - Les Sources de Caudalie - La Grand Vigne - Bordeaux

(2023-04 - 2025-04)

• Service et conseils autour des vins auprès de la clientèle
• Réception et gestion des commandes
• Suivi et accompagnement clients dans le cadre d'expériences oenotouristiques

Commis Sommelier - Le Manoir de la Régate - Nantes

(2022-09 - 2023-04)

• Mise en place et préparation de la salle
• Accompagnement des prestations séminaires
• Service et conseils des vins auprès de la clientèle

Apprenti Sommelier - Le Manoir de la Régate - Nantes

(2021-09 - 2022-08)

• Accompagnement dans la sélection des vins pour la carte
• Participation à la création des accords mets et vins
• Formation à la gestion des stocks et de la cave

Apprenti Chef de Rang - Restaurant Art'N Blum - Nantes

(2018-08 - 2021-08)

• Mise en place de la salle
• Accueil et service clients
• Gestion des encaissements

Mention Complémentaire - En Sommellerie - Henriman Formation (2021 - 2022)

Brevet Professionnel - Art de la Table - Urma Pays de la Loire (2019 - 2021)

CAP - Hôtellerie Café Brasserie Restaurant - Urma Pays de la Loire (2018 - 2029)