Linda Lamari

Pâtissière en quête d'évolution et de productions. Je porte grand intérêt au domaine qu'est la pâtisserie, en cherchant toujours à découvrir des nouveautés tout en respectant les règles liés aux normes HACCP.

Pâtissière at Bonnie Restaurant - ACCOR

Intérim

• Mise en place de la production
• Préparation des desserts à l'assiette (PAC - Biscuits de voyages - Entremets - Fruits flambés - Brookies..)

Pâtissière at Jungle Palace

Intérim

• Production / Dessert à l'assiette (Crumbles - Brioche perdue - Compotée - Pavlova..)
• Adaptation des recettes / période

Pâtissière / Vente at Carrefour

CDI

• Gestion des stocks / Traçabilités
• Tenue de laboratoire
• Gestion équipe de 2 apprentis
• Respect des délais commandes
• Production gros volumes
• Régulation des pertes

Pâtissière / Chocolatière at Alain Ducasse

Intérim

• Moulage
• Travail du praliné
• Gestion des stocks
• Respect des commandes
• Préparation événementiel

Stage - Haute Pâtisserie

1 mois

• Création de mignardises
• Financier / Cupcakes / Biscuits personnalisés / Macarons / Guimauve
• Préparation (Biscuits de Noël - Pain d'épices)
• Gestion commande entreprises (Dior)
• Commande CakeDesign personnalisé

C.A.P in Pâtissière - Chocolatière / Confiseur (2022-09 – 2023-06)

BAC+2 Educateur de Jeunes Enfants Social

BAC STMG in Ressources Humaine