Ludovic Fontaine

Bonjour

Passionné par mon métier de boulanger je suis actuellement en recherche d'emploi dans ce domaine.

Prise de Four : Supervision et gestion des fournées, contrôle de la cuisson pour assurer la qualité et la consistance des produits.

Pétrin : Préparation et pétrissage des pâtes selon les recettes et les normes de la boulangerie, ajustement des mélanges pour diverses préparations (pain, viennoiseries, etc.).

Façonnage : Confection manuelle des pâtons, mise en forme des pains et viennoiseries, décoration des produits pâtissiers.

Enfournement : Chargement des produits dans le four, réglage des températures et des temps de cuisson pour chaque type de produit.

Défournement : Retrait des produits du four, contrôle de la qualité et de la cuisson, préparation pour la mise en vente.

Pesée et Mélange des Ingrédients : Mesure précise des ingrédients, préparation des mélanges selon les recettes spécifiques.

Entretien et Nettoyage : Maintien de la propreté des équipements et de l'atelier, respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Gestion des Stocks : Suivi des stocks de matières premières, commande et réception des fournitures nécessaires.

Ma formation la plus pertinente est celle de mon apprentissage dans la boulangerie “Au coin du Four” à Cluses dans laquelle j'ai aussi commence mon métier en tant que jeune diplômer en 2016.