Marina Biraud

Après avoir supervisé 3 restaurants de la chaine Subway, m'assurant ainsi de leur bon fonctionnement d'un point de vue opérationnel mais aussi administratif, j’ai continué mon parcours en tant que Consultante terrain pour cette même enseigne où mon rôle était d'accompagner les franchisés dans leur gestion de restaurant afin de gagner en rentabilité.

Aujourd’hui j’aimerais mettre à profit mes qualités d’écoute et de développement commercial afin d’accroître les ventes d’un réseau, secteur ou d’une région. L’accompagnement et le développement des compétences sont des sources qui m’animent au quotidien. L’un de mes objectifs est de mettre en avant les forces de chaque collaborateur et de travailler sur leur l'amélioration de leurs compétences afin d’augmenter les résultats.

Permis B

Mobilité Région Sud-Est

Durant ces 3 dernière années mon rôle a été d'être la principale intermédiaire entre les franchisés et l'enseigne.

J'assiste les agents de développement lors des constructions ou remodeling de restaurant (passation des commandes de matériaux, suivi des réceptions et vérification des conformités vis-à-vis du plan, mise à jour des données)

Je m’assure que les normes standards et de sécurité alimentaire sont suivies dans chaque restaurant (réalisation d'audit et mise en place de plan d'action)

Je suis également en charge des Reporting sur les différents KPI et veille à la formation des franchisés et de leur équipe sur les nouveaux produits et applications internes et externes liés à leur activité (inventaire, commande, recrutement, tablette Hygiène de type Epack ou Domismart, logiciel de planning type Skello).

BTS MUC obtenu en 2011