Employé de Commerce/manager Restaurant
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Impliqué dans ce qui touche à l'alimentaire et aux relations humaines.
Lycée Fénelon, La Rochelle
1981
Baccalauréat, série A
Employé charcuterie traiteur/Super U 05/02/2025 au
02/03/2025
AUTOENTREPRENEUR / CHURROS TRADITIONNELS & BIO
Création et exploitation d'un mini food-truck. Produits bio et végan, churros.
SARL / LA MAISON D'ESPAGNE
01/2013 à 04/2015
Création et exploitation d'un banc Marché centr
01/2006 à 01/2013
Création d'une épicerie fine. Démarchage des fournisseurs, importation,
vente, négociation des achats. Découpe charcuterie.
GÉRANT SARL / LA SOLETTE
06/2000 à 12/2005
Reprise et ouverture d'un restaurant. Développement du chire d'aaire,
aménagement d'un laboratoire. Chef cuisinier spécialisé poissons frais,
référencé Gault & Millau, utilisation de produits bio (70%).
GÉRANT SARL / TORTILLA FLAT
04/1994 à 04/2000
Création et exploitation d'un restaurant Tex-Mex. Formation de futurs chefs d'entreprise.
01/1992 à 12/1993
Création d'un restaurant Tex Mex.
MANAGER / DEL RIO CAFÉ
09/1990 à 12/1991
Augmentation du chire d'aaire de 40% en 4 mois. Création d'une équipe cohérente.
formation autodidact .
