Chef Sommelier
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J'ai de très bonnes connaissances des vignobles et tout particulièrement une curiosité sans borne pour dénicher les vins et les produits gastronomiques quíls soient locaux, nationaux ou internationaux .
J'officie dans le vin et la gastronomie depuis plus de 20 ansavec passion et satisfaction.
Objectifs professionnels spécifiques atteints :
.Expérience significative et réussie en qualité de Manageret enseignant.
.Sensibilité accrue au service en hôtellerie haut de gamme, à l’élégance et à la guest satisfaction.
.Sens aigu de l’organisation et la gestion des priorités.
.Dynamique, efficace, polyvalent et flexible.
.Capacité à déléguer et former
· Développement de CA grâce à des efforts constants, de strategies commerciales et un excellent service.
· Evolution de la carte des vins et autresassortiments afin de répondre aux attentes de la clientèle.
· Mise en place de procédures rigoureuses / gestion des stocks / service / création de brigades de sommeliers.
.Excellente maîtrise des principales langues étrangères, PR/communication ainsi que les principaux programmesinformatiques et bonne adapabilité quant aux logicielshôteliers.
J'espère que mon profil correspond à vos attentes. Si tel est le cas, je serais ravi de discuter d'avantage avec vous.
Plus de 25 d’expérience pro dont 20 dans le management et la formation
