Philippe Prince

plus de 5 années d'experience - Sens du service - Prestations soignées - Education supérieure - Anglais courant - culture de gestion et autonomie

HOTELIER RESTAURATEUR en EURL de 07/2016 à 12/21- CHR LE PLAISANCE Maurs

1. 11 chambres, 90 couverts en restauration traditionnelle, management de l’équipe (jusqu’à 6 salariés).
2. Marge brute obtenue de 79% sur les repas. Panier moyen de 25 €. 
3. Chef de cuisine : commandes, stocks, HACCP, réalisation des menus et plats
4. Cuisine d’inspiration Méditerranéenne et exotique 
5. Suivi du compte d’exploitation de l’établissement – Field management

RESIDENCE ONDEALE Super Besse de 06 à 09/2015

RADISSON BLU * Marseille Vieux Port du 10/09 au 04/12/2014

HOTEL BALLADINS Marseille Saint Charles CDI du 30/03/2013 au 10/09/2014

1. Tenue de la caisse, Saisie des réservations extranet et VAD ; Check et préparation des arrivées et départs 
2. Maniement logiciel VEGA et OPERA et autres logiciels planification - ordonnancement
3. Clôture globale de la journée (hôtellerie, F&B) et vérification Caisse globale et Balance, Etats de rapprochement des systèmes de facturation, Repérage des anomalies en back office 

Pub “The nags head” Longhope Gloucestershire, “Salt & pepper ltd” Monmouth et autres remplacements

02 à 07/94 Institut Français de Gestion - Lyon Institut de Contrôle de Gestion