Directeur de la Restauration
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Directeur expérimenté en Hôtellerie & Restauration, et engagé dans les valeurs de l'économie sociale et solidaire.
Fort d'une expertise en gestion multisites, pilotage opérationnel et management humain, je mets mes compétences au service de projets durables, écologiques et porteurs de sens. Sensible aux enjeux environnementaux et sociaux, je souhaite contribuer à une restauration responsable, inclusive et ancrée dans son territoire.
Professionnel engagé et passionné par l’hôtellerie-restauration, je possède une solide expérience dans le management collaboratif, la gestion opérationnelle et le développement stratégique de structures touristiques et de restauration. Mon parcours m’a permis d’évoluer dans des environnements variés, du secteur privé à l’économie sociale et solidaire, avec une attention constante portée à la qualité de service, à l’humain et à l’impact environnemental.
En tant que Directeur des ventes régionales, j’ai piloté des équipes commerciales avec succès, en mettant en œuvre des stratégies de développement adaptées aux territoires, tout en favorisant la coopération entre les acteurs locaux. Mon leadership repose sur l’écoute, la co-construction et la valorisation des compétences de chacun.
Fort d’une expérience significative en direction d’établissement, j’ai géré des unités de restauration et d’hébergement, en assurant leur rentabilité, leur attractivité et leur conformité aux normes écologiques et sociales. Mon engagement pour le développement durable se traduit par des actions concrètes : circuits courts, réduction des déchets, sensibilisation des équipes et des clients.
J'ai également une expérience commerciale solide dans les memes domaines d'activités.
BTS Hôtellerie Restauration ( Ecole Hôtelière de Strasbourg Illkirch 67 )
Option Génie Culinaire, Arts de la Table et du Service
BAFA avec Familles Rurales 67
